云南供應(yīng)釣臺(tái)御品紫氣東來(lái)酒批發(fā),釣臺(tái)御品
價(jià)格面議2022-06-25 00:04:09
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釣臺(tái)御品紫氣東來(lái)酒
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| 凈含量 | 500ml | 規(guī)格 | 1箱*6瓶 |
| 配料 | 高粱、小麥、水 | ||
云南供應(yīng)釣臺(tái)御品紫氣東來(lái)酒批發(fā),釣臺(tái)御品
在古代，我國(guó)幅員遼闊，地理形勢(shì)復(fù)雜。再加上發(fā)通的極不便利，出門(mén)遠(yuǎn)行，山長(zhǎng)水闊，或步行，或騎馬，或坐船，或乘車(chē)，不但艱險(xiǎn)四伏，而且往返時(shí)間長(zhǎng)久，所以宋代陸游說(shuō)“遠(yuǎn)泳無(wú)處不消魂”。通訊工具也極為簡(jiǎn)陋，傳遞信件都很困難，“魚(yú)書(shū)欲寄何由達(dá)，山遠(yuǎn)水長(zhǎng)處處同”，于是親人或友人出行被視為一件十分隆重且傷感的事，必設(shè)宴餞行送別。這種宴飲形式，謂之“餞行酒”“送別酒”。
"壯行酒"，也叫"送行酒"。有朋友遠(yuǎn)行，為其舉辦酒宴，表達(dá)惜別之情。在戰(zhàn)爭(zhēng)年代，勇士們上戰(zhàn)場(chǎng)執(zhí)行重大且有很大生命危險(xiǎn)的任務(wù)時(shí)，指揮官們都會(huì)為他們斟上一杯酒，用酒為勇士們壯膽送行。
“12987”傳統(tǒng)釀造工藝
一年生產(chǎn)周期
從重陽(yáng)下沙到最后一個(gè)出酒輪次結(jié)束至少要一年的時(shí)間，其釀酒工藝是中國(guó)白酒中最為復(fù)雜的。
兩次投料
醬酒的投料指的是高粱，俗稱(chēng)“沙”。第一投料就是重陽(yáng)下沙，一個(gè)月后進(jìn)行第二此投料。
九次蒸煮
二次投料環(huán)節(jié)各混蒸一次，第三次蒸煮得到熟槽后經(jīng)攤涼、撒曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵、開(kāi)窖取碚醅、蒸酒六個(gè)輪次的循環(huán)。
八次發(fā)酵
高溫堆積發(fā)酵后，入窖池進(jìn)行封存發(fā)酵，反復(fù)發(fā)酵能培育更豐富的微生物群，能更好地促進(jìn)糖化酶的轉(zhuǎn)化，釀造更好的醬香風(fēng)味。
七次取酒
每年的十二月和次年的一月份才開(kāi)始第一次取酒，酒糟進(jìn)行攤涼、加曲、堆積、下窖、封窖發(fā)酵周而復(fù)始，每月一次。
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