北京唐人美食學校 素食培訓 中式烹調(diào)培訓

面議元2023-04-05 21:01:34
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類別 廚師培訓中餐培訓 機構(gòu) 唐人美食職業(yè)技能培訓學校
形式 周末班 周期 1個月以內(nèi)

北京唐人美食學校 素食培訓 中式烹調(diào)培訓

素食培訓 中式烹調(diào)培訓

素食業(yè)者根據(jù)大豆蛋白的特點,配合面筋、淀粉、膠性物質(zhì)等做成仿肉的素雞、素火腿、素對蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼?zhèn)涞姆氯澦厥称罚缺A羲夭说淖匀槐旧譂M足人們吃“肉”和好奇的心理;再加上現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的搭配,更使廣大素食愛好者味蕾大增。素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣,素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

大豆蛋白是植物來源的完全蛋白質(zhì),其蛋白質(zhì)含量豐富,為肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質(zhì)、葉酸、纖維素、維生素和植物營養(yǎng)素等。此外大豆蛋白中含有異黃酮有益成分,還能促進骨骼的鈣化,強抗氧化活性等特殊功能。

素菜的烹飪方法與葷菜基本相仿,但在具體操作過程中又有其獨到之處。素菜營養(yǎng)豐富,別味道鮮美,容易消化,有利于健康,因此自成體系,風格別致,成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的一個重要組成部分?,F(xiàn)在能做以葷托素菜肴的師傅很稀缺,這類菜肴也是中國素食傳統(tǒng)文化寶貴遺產(chǎn)之一,特別值得我們大家繼承和發(fā)展。

素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。在中國素菜有三大流派、兩大人群。三大流派是指宮廷素菜、寺院素菜和民間素菜。兩大人群是指”全素”和”以葷托素”。全素是以寺院素菜為代表,不用雞蛋和蔥蒜等”五葷”。以葷托素是以民間素菜為代表,不忌”五葷”和蛋、奶類,也有“蛋奶素”之稱。

學習素食到北京唐人美食培訓學校,本專業(yè)注重傳統(tǒng)素菜的傳承和發(fā)展,結(jié)合當代人們對口味和視覺的需求,競選了30道非常具有時代特色的菜品,選材精致、烹調(diào)技法獨到,特別適合素菜愛好者和創(chuàng)業(yè)者學習。


素食課程內(nèi)容包括:

實操

素東坡肉、素雞

燒二冬、素佛跳墻

料爆雙菇、千絲豆腐羹

紅燒素魚、糖醋藕排

炒素鱔絲、全素獅子頭

香油脆鱔、炒麻婆豆腐

菌菇鹵肉飯、炸素丸子

宮保素雞丁、金沙脆皮豆腐

美人米炒蘆筍尖、糖醋里脊

素扣肉、焦溜素肥腸

煮干絲、芫爆素散單

糟熘素魚片、鍋巴三鮮

全素松鼠魚、海苔腐衣卷

麻辣香鍋、全素炒烤肉

繽紛鱷梨卷、南瓜桃膠羹

北京唐人美食培訓學校,多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活,烹飪名師全程指導實操,小班教學,預約上課,隨到隨學,,提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗,滿意后報名學習。

學校地址:北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線:地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校

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