北京唐人美食學校 素食培訓 中式烹調(diào)培訓
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| 類別 | 廚師培訓中餐培訓 | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 素食培訓 中式烹調(diào)培訓
素食培訓 中式烹調(diào)培訓
素食業(yè)者根據(jù)大豆蛋白的特點，配合面筋、淀粉、膠性物質(zhì)等做成仿肉的素雞、素火腿、素對蝦、素臘腸、素蛋糕等形神兼?zhèn)涞姆氯澦厥称罚缺Ａ羲夭说淖匀槐旧譂M足人們吃“肉”和好奇的心理；再加上現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)的搭配，更使廣大素食愛好者味蕾大增。素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環(huán)境、合乎自然規(guī)律的飲食習慣，素食已經(jīng)逐漸成為符合時代潮流的生活方式。
大豆蛋白是植物來源的完全蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量豐富，為肉類的兩倍、雞蛋的四倍、牛奶的十二倍。還含有鈣質(zhì)、葉酸、纖維素、維生素和植物營養(yǎng)素等。此外大豆蛋白中含有異黃酮有益成分，還能促進骨骼的鈣化，強抗氧化活性等特殊功能。
素菜的烹飪方法與葷菜基本相仿，但在具體操作過程中又有其獨到之處。素菜營養(yǎng)豐富，別味道鮮美，容易消化，有利于健康，因此自成體系，風格別致，成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的一個重要組成部分?，F(xiàn)在能做以葷托素菜肴的師傅很稀缺，這類菜肴也是中國素食傳統(tǒng)文化寶貴遺產(chǎn)之一，特別值得我們大家繼承和發(fā)展。
素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。在中國素菜有三大流派、兩大人群。三大流派是指宮廷素菜、寺院素菜和民間素菜。兩大人群是指”全素”和”以葷托素”。全素是以寺院素菜為代表，不用雞蛋和蔥蒜等”五葷”。以葷托素是以民間素菜為代表，不忌”五葷”和蛋、奶類，也有“蛋奶素”之稱。
學習素食到北京唐人美食培訓學校，本專業(yè)注重傳統(tǒng)素菜的傳承和發(fā)展，結(jié)合當代人們對口味和視覺的需求，競選了30道非常具有時代特色的菜品，選材精致、烹調(diào)技法獨到，特別適合素菜愛好者和創(chuàng)業(yè)者學習。
素食課程內(nèi)容包括：
實操
素東坡肉、素雞
燒二冬、素佛跳墻
料爆雙菇、千絲豆腐羹
紅燒素魚、糖醋藕排
炒素鱔絲、全素獅子頭
香油脆鱔、炒麻婆豆腐
菌菇鹵肉飯、炸素丸子
宮保素雞丁、金沙脆皮豆腐
美人米炒蘆筍尖、糖醋里脊
素扣肉、焦溜素肥腸
煮干絲、芫爆素散單
糟熘素魚片、鍋巴三鮮
全素松鼠魚、海苔腐衣卷
麻辣香鍋、全素炒烤肉
繽紛鱷梨卷、南瓜桃膠羹
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校
2）確認收貨前請仔細核驗產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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