法式甜品烘焙技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校

法式甜品烘焙技術(shù)培訓(xùn) 北京唐人美食學(xué)校

法式甜品是烘焙界精致、高品質(zhì)的代名詞，有很多代表產(chǎn)品。

舒芙蕾，材料就是鮮奶和蛋白，但采用隔水烘烤，到蛋白膨脹的瞬間?？竞玫氖孳嚼僖M快品嘗，在20到30分鐘后就完全塌陷，無(wú)法品嘗。

瑪?shù)铝?，色澤金黃，貝殼狀，是法國(guó)甜點(diǎn)中的代表之一。

馬卡龍，自從在簡(jiǎn)單的杏仁蛋白餅中加入奶油餡和果醬，色彩繽紛的馬卡龍便開始一發(fā)不可收拾。

拿破侖也叫千層酥，一共三層焦黃色的千層酥皮，中間涂滿馥郁香甜的香草奶油和卡仕達(dá)醬，千層酥入嘴便碎，黃油濃香滿口留香。

焦糖布丁，上層是琥珀色酥脆的焦糖，吃時(shí)用小銀勺輕敲表面，焦糖片破碎，下面熱熱的蛋奶布丁和焦糖片一起入口，醇香滑嫩。

閃電泡芙，是法國(guó)傳統(tǒng)的慶祝甜點(diǎn)，象征著幸福的泡芙被一個(gè)一個(gè)累積起來(lái)，高高的泡芙塔是人們對(duì)幸福的憧憬。

慕斯，特殊質(zhì)地依賴于在鮮奶油或者蛋白霜里攪打出氣泡，口感既可輕盈如絮，入口即化，亦可綿密厚實(shí)，香滑飽滿?？诟凶兓透鞣N風(fēng)味輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，冷凍后口感更佳。

布列塔尼，以黃油和雞蛋作為主要原料通過(guò)獨(dú)特工藝烤制而成的蛋糕體，口感方面并不像普通蛋糕蓬松柔軟，倒是很像布丁，外皮松脆，內(nèi)部軟滑，可以用蘋果泥做的裝飾，或是加入干燥的李子或者葡萄干。

勃朗峰栗子蛋糕，法國(guó)的勃朗峰蛋糕基本和意大利的差不多，區(qū)別在于頂端的栗子奶油上。

歐培拉，傳統(tǒng)的6層歐培拉一口下去，咖啡和巧克力的綿柔醇香，夾雜杏仁蛋糕的松軟，在嘴里層層化開，如夢(mèng)如幻。

近年法式西點(diǎn)越來(lái)越被人們喜愛，不但可以作為咖啡廳的甜品，也可作為西餐廳、西餅房的甜品使用，也被很多手工私家烘焙、DIY工作室熱捧，同時(shí)還適合在家中自己操作，招待親朋好友，是一個(gè)產(chǎn)品線很長(zhǎng)的一個(gè)產(chǎn)品。

學(xué)習(xí)法式甜品技術(shù)，到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，學(xué)校開設(shè)多種西點(diǎn)培訓(xùn)課程，從業(yè)多年的專業(yè)老師授課，新鮮食材，實(shí)操教學(xué)。法式甜品課程包括德國(guó)黑森林蛋糕、摩卡歌劇院蛋糕、美式布朗尼蛋糕、意大利提拉米蘇蛋糕、重乳酪蛋糕、曼德琳蛋糕、英式磅蛋糕（重油蛋糕）、拿破侖蛋糕、維也納沙架蛋糕等；網(wǎng)紅甜品有青檸酸奶乳酪慕斯、芒果慕斯、摩卡焦糖慕斯、豹紋、星空、焦糖、圣誕紅、少女心網(wǎng)紅淋面、巧克力熔巖蛋糕、半熟芝士、瑪?shù)铝盏案狻㈨n式馬卡龍、爆漿海鹽芝士奶蓋、費(fèi)南雪、舒芙蕾、提拉米蘇（俄羅斯）、閃電泡芙、美式焦糖布丁、意大利脆餅、巧克力軟曲奇、羅馬盾牌等數(shù)十款產(chǎn)品。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，30多年來(lái)專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時(shí)間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實(shí)操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來(lái)參觀試聽體驗(yàn)，滿意后報(bào)名學(xué)習(xí)。

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甜品就是零食，與正餐相對(duì)的，指正餐之后的那一道甜品。

原料以面粉、油脂、雞蛋、糖、乳品、果仁為主，制成的小點(diǎn)心。西點(diǎn)是西餐點(diǎn)心的統(tǒng)稱，品種繁多。按溫度分類，有常溫點(diǎn)心、冷點(diǎn)心和熱點(diǎn)心。按廚房分工分類，分為面包類、糕餅類、冷凍品類、巧克力類、精制小點(diǎn)心類和工藝造型類。