北京唐人美食學校 老北京炙子烤肉培訓烤鴨培訓
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| 類別 | 廚師培訓中餐培訓 | 機構(gòu) | 唐人美食職業(yè)技能培訓學校 |
| 形式 | 周末班 | 周期 | 1個月以內(nèi) |
北京唐人美食學校 老北京炙子烤肉培訓烤鴨培訓
老北京炙子烤肉培訓烤鴨培訓
炙子烤肉是老北京四大傳統(tǒng)美食之一，與北京烤鴨、銅鍋涮肉、鹵煮火燒齊名，是四季均沾的人氣美食。一個炭火爐，上面一塊加厚鐵板，腌好的羊肉放在上面滋滋冒著熱氣，羊肉連蒸帶烤，超級滑嫩，比韓式烤肉更多了鮮嫩特征。除此之外還可以烤海鮮、烤蔬菜等等，就像一個簡易版的中式燒烤，特別是冬季，特別聚人氣，是開老北京餐飲風味的項目之一。
曾經(jīng)的炙子烤肉，炙子就是用鐵條釘成的圓鐵板，然后鐵板下用果木或松木取火，并將牛肉或羊肉切成薄片，再與大蔥、調(diào)料一起腌制煨好味。肉也是非常有講究，一般選用的羊肉、牛肉，都是經(jīng)過精挑細選，只選綿羊較嫩的部位。腌制好的肉隨后放在炙子上用長筷翻烤，不一會兒烤炙的肉香就會傳出。隨著廚師們不斷研究，炙子烤肉才慢慢變成了現(xiàn)在的形態(tài)。
北京唐人美食培訓學校，開設炙子烤肉技術(shù)培訓課程，從業(yè)多年的老師小班授課，融合當代年輕人喜好，口味醇香、地道，是開店創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選項目。
炙子烤肉技術(shù)培訓班課程內(nèi)容：
基礎：
傳統(tǒng)烤肉的核心腌制方法（核心技術(shù)）
炙子烤肉的蘸料配方及創(chuàng)新醬料
炙子烤肉的烤法和吃法
炙子烤肉的配食和主食制作技術(shù)
創(chuàng)新品種和素菜的烤制方法以及配料
核心：
老北京炙子烤肉的歷史知識
炙子烤肉的工具和烤爐介紹
北京唐人美食培訓學校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓服務。上課時間靈活，烹飪名師全程指導實操，小班教學，預約上課，隨到隨學，，提供開業(yè)指導。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學習。
學校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商
乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓學校炙子烤肉技術(shù)培訓班
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