湛江哪家味道好御陽餐飲宴會美食外送喬遷新居

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御陽餐飲宴會

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湛江哪家味道好御陽餐飲宴會美食外送喬遷新居

助餐宴會服務流程與規(guī)范
1.準備工作
(1)服務員準備擺臺需用的各類用品，如臺布、臺裙、主盤、甜食
盤、湯碗、服務用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清
潔干凈、齊全。
(2)根據宴會的預訂人數(shù)，擺放與之相應的宴會臺面，并按西餐規(guī)
格進行擺臺。
(3)開餐前半小時，開始上菜。
A：擺放保溫爐，并在保溫爐內添加開水(添加開水的量應保
持接近內盤的底部)。開餐前20分鐘點燃酒精燃料。
B：準備冰鎮(zhèn)盒內的冰塊和特別食品所配的汁醬。
C：擺放口布疊制的蓮花座、花墊紙及取食品配套的叉子和勺子。 D：打開餐盤加熱機，并準備足量的餐盤。冷菜區(qū)及甜品區(qū)應準
備足量的沙拉盤。
E：參照廚師所列出的菜單，在各種菜品前擺上相應的菜卡。
二.迎接客人
(1)宴會開始前10～15分鐘，迎賓員站在門口迎接客人。
(2)客人到達后，主動向客人問好，并在客人右前方引領其入座。
三.上餐前飲品
(1)客人進入餐廳后，服務員應為其拉椅、讓座，客人坐下后從右
側為客人鋪上餐巾。
(2)詢問客人需要何種酒水，按客人要求送上酒水，并報出酒水名
稱。
四.開餐服務
(1)宴會開始后，服務員打開保溫爐蓋。若客人不多時，可適當將
保溫爐蓋上，以免食品變干、變冷。
(2)客人取菜時，為客人遞上干凈的碟;主動使用服務叉勺為其服
務。遇有行動不便的客人，應征求意見，為其取來食物。
(3)巡視服務區(qū)域，隨時提供服務，發(fā)現(xiàn)客人要抽煙時，應迅速為
其點煙。若發(fā)現(xiàn)煙灰缸內有兩個以上煙蒂時，要及時更換。
(4)隨時撤去臺上的空盤，客人吃甜品時要及時將桌上的餐具撤去。
(5)整理食品陳列臺，以保持臺面清潔衛(wèi)生，并及時補充陳列臺各
區(qū)的餐盤，沙拉、甜品區(qū)要擺放冷的盤子。
(6)及時補充陳列食品，要求菜盤不見底，即少于1/3時要及時補
充，以免后面的客人覺得菜肴不豐富。
(7)留意酒精燃燒狀況，熄滅時要及時更換，并隨時整理菜盤中的
食品，保持整潔美觀。
五.上咖啡或茶
(1)客人開始吃甜食時，服務員將糖盅、奶罐準備好，擺在桌上。
(2)詢問客人用咖啡還是茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務。
六.送別客人
(1)宴會結束，服務員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目
送客人離開。
(2)客人走后，服務員檢查座位和臺面上是否有客人的物品。
若有，應及時歸還給客人。
(3)將各種菜品收回廚房，并將餐具送洗碗間清洗;清潔宴會廳，
重新擺臺，使其恢復原樣。
(4)宴會廳領班協(xié)助宴會主辦負責人到收銀處辦理結賬手續(xù)。

不設座位的自助餐，輕松、隨意、側重互動、不過多占用活動時間。賓客用簡單的餐盤和小叉子用餐，場地一般會準備 高腳桌或者茶幾軟座給有需要的賓客使用。這種類型的餐會，人均菜單價格一般在150至250元之間
提供餐桌和座椅進行餐會的，桌面應當提供相應的鋪臺和裝飾。更加正式、華麗，適合流程時間較為寬裕、場地條件比 較好，預算比較充足的活動。人均預算約為200至300元之間。
為了讓活動內容跟豐富，進行自助餐會的同時可以穿插一些助興節(jié)目。比如樂隊歌手伴宴、花式調酒表演、香檳塔儀式 等等。

自助餐作為一種越來越流行的宴會形式，與傳統(tǒng)的宴會形式相比有許多優(yōu)勢。
菜肴注重中西結合，既能滿足當?shù)乜腿说目谖?，又能照顧到各國客人的飲食習慣
菜肴注重中西結合，既能滿足當?shù)乜腿说目谖?，又能照顧到各國客人的飲食習慣
自助餐幾乎不受場地條件的限制。無論是展覽場地、倉庫廠房、草坪海灘、辦公樓、商鋪還是私人住宅，只要安排得當，自助餐都能順利進行。
菜肴在嚴格的溫度控制過程中，確保食品安全
菜肴在嚴格的溫度控制過程中，確保食品安全
自助餐座位的數(shù)量相對隨機，有些甚至不需要提供固定座位，這不僅可以避免安排座位的勞動，合理有效地利用空間，還可以方便用餐者的自由交流和互動。
放在爐子里的盤子的形狀也不粗心
放在爐子里的盤子的形狀也不粗心
自助餐可以滿足客人的不同需求。不要擔心為幾個遲到的客人推遲晚餐。不同口味的食客可以自由選擇他們喜歡的美食。
飲料的安排符合客人的習慣和本能
飲料的安排符合客人的習慣和本能
由于有效利用了空間、時間、原料和人員流動，組織者的成本大大節(jié)省，避免了鋪張浪費。自助餐通常有座位，沒有座位。

餐飲宴會外賣服務
1）中西零點,商務套餐。
2）各類會議接待，茶歇點心上門服務。
3）各類西式雞尾酒會上門服務。
4）各類中西式自助餐及半自助餐上門服務。
5）各類中西式團隊套餐上門服務。
6）各類冷餐會上門服務。
7）各類生日聚餐，家庭聚餐，商務聚餐,公司聚會上門服務。
8）公司年度員工晚會與上門服務。
9) 各類餐飲展覽展會上門服務。
10)公司產品發(fā)布酒會等上門服務。

現(xiàn)在，許多酒店的主餐廳都是自助式餐廳，其風格或者是國際的，或者是具有區(qū)域風味的，無論是哪一種，都要有自己的特色，都要反應出酒店的審美方向與主題，并滿足入住客人不同喜好，不同飲食習慣的多元化的要求。因此酒店自助餐廳設計就顯得尤為重要。那么怎樣使酒店自助餐廳充滿吸引力，請和杭州國富裝飾小編一塊來看看！
酒店自助餐廳設計——空間布局
自助餐廳服務與柜臺式、坐等式的服務是不同的，它是動態(tài)的進行就餐，這樣的服務形式，，就一定要根據酒店自助餐廳的“經營”“服務”兩大空間，設計出必然的交通流線，以保證兩大空間位置的清晰與合理，這一線路必須流暢，客人線與服務線盡量的沒有混合點，這樣才能使酒店自助餐廳顯得秩序井然。
一般來說，客人取餐處餐廳的中心位置，這樣能使每個餐區(qū)的客人都方便取用。自助餐的設備好是進行嵌入式，既不增加空間的繁瑣，又使空間具有遼闊感。座位的安排也要靈活多變，4座、2座、6至8座的都要在空間內合理的安排，以適應不同顧客群體的需要，通常自助餐座位的安排以2座30%；4座50%；6到8座20%為標準進行安排。

酒店自助餐廳設計——風格特色
酒店自助餐廳設計只是酒店裝修設計中的一部分，一般來說它的設計一定要和酒店整體的風格、細節(jié)、要素等等相融，并達成一致；當然，如果酒店想突出個性，設計成具有鮮明特色的主題餐廳，以期達到與酒店形成強烈對比，使客人久久流連的效果，也是完全可以的，這是時尚生活的迫切需求，能更適應都市生活的要求。不過這樣的設計也要與酒店的風格進行綜合，不能顯得雜亂無章。

酒店自助餐廳設計——細節(jié)把握
很多酒店自助餐廳都有特的細節(jié)處理，以營造與眾不同的氛圍。比如燈光系列，這是整個餐廳氛圍的關鍵，也是決定餐廳風格的重要一環(huán)。一般酒店自助餐廳設計中日光燈是不采用的，雖然明亮，但缺乏美感，常常使人無法產生興趣與；一般以大量具有朦朧感的吊燈為主，然后再以一定面積的射燈，不同類型的筒燈進行點綴，使之成為餐廳視覺的焦點，提升餐廳空間的格調，渲染餐廳空間的環(huán)境。柔和的、多層次的光線，創(chuàng)造出光與影的嫵媚之力，創(chuàng)造出濃濃的藝術氣息，使就餐環(huán)境特別的溫馨、浪漫、有品位。

如今的時代，自助餐廳是越開越多，如何在眾多中不斷有競爭力，如何在眾多中突出自己的，酒店自助餐廳設計是重中之重，小編提醒各位，一定要注重布局、注意風格、把握細節(jié)，打創(chuàng)出的自助餐廳世界。

提供自助茶歇、會議茶歇、冷餐會、西式分餐制、英式下午茶、雞尾酒會、BBQ燒烤、會展餐飲、私人定制party、個性化餐飲策劃、中西式婚宴等各類美食的一站式宴會服務公司。除了為您提供精致的外燴美食外，我們還會根據您的需要，結合宴會活動的每一環(huán)節(jié)、流程，為您提供個性化餐飲策劃、會場布置、節(jié)目安排等增值服務，為您節(jié)省寶貴的時間。