重慶人教重慶菜:火鍋、鹵菜、小面、特色菜 ， 吉州廚師培訓
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| 具體課程 | 廚師培訓 | 類別 | 餐飲/酒店/旅游 |
| 地址補充 | 上課吉州重慶市沙坪壩區(qū)曬光坪1號11-1 | ||
重慶人教重慶菜:火鍋、鹵菜、小面、特色菜 ， 吉州廚師培訓
陳老師1990年進入餐飲業(yè)拜川渝名廚為師至今已20多年，一路走來歷經學雜工、三廚、二廚、大廚、培訓總監(jiān)，人到中年陳老師覺得技藝來源于社會就應回饋于社會，2011年教授學員成功創(chuàng)業(yè)者已有千人，“專業(yè)、用心、真誠”是學員們對陳老師的集體評價
味道決定廣泛好評，廣泛好評決定財富（樂趣）
火鍋：1：范圍（老油火鍋、麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、魚火鍋等）2：內容（香料及配料的識別與配制、底料炒制、老油制作、高湯熬制、鍋底制作、提收老油、菜品發(fā)制與保存）
3：特點（麻辣鮮香燙、久吃不上火、不渾湯、不串味、不變色）
鹵菜：1：范圍（川味鹵為主，麻辣味、五香味等，多個鹵桶多種風味）2：內容（香料識別與配制、食材處理方法：雞鴨鵝牛羊豬，豆腐干，花生等、鹵水制作與保存、鹵水使用與雜味清除、牛肉等食材的增重化渣秘方）3：特點：聞著香，吃著香，回味香（獨家30味香料配方秘制而成）
小面：1：范圍（牛肉面、肥腸面、排骨面、炸醬面、豌豆面、麻辣小面等）2：內容（佐料選擇與配制、湯料制作、食材的處理與制作，如：紅燒牛肉，肥腸，排骨，炒炸醬等）3：特點（麻辣鮮香可口，面條勁道，一碗一碗又一碗）
特色菜：1：范圍（蒸、煮、烹、炸、炒，煎）
2：內容（dao工、食材及配料的選擇與處理、食材制作、裝盤等）
3：特點（麻辣味、糖醋味、咸鮮味、酸甜味）適合各式菜館和白領家庭
店面選址，廚房事務管理，開店經營技巧等都有陳老師一對一教授，隨到隨學，學會為止。歡迎加入學習，來電垂詢。
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