黑龍江百年盛世（?；⑸┒嗌馘X一盒,百年盛世酒（龍騰盛世）

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匠工壹號(hào)既秉承了醬酒的傳統(tǒng)釀造工藝，又利用赤水河流域特有微生物群落，融合現(xiàn)代微生物技術(shù)，以追求更符合國(guó)際化趨勢(shì)，增加了續(xù)沙投料的創(chuàng)新工藝，在酒體設(shè)計(jì)上，以柔和為主體，兼容綿、爽、凈，體現(xiàn)了柔和醬香，“酒體微黃、清亮透明、醬香明顯、綿柔醇和、幽雅細(xì)膩、尾凈味長(zhǎng)、空杯留香”的獨(dú)特風(fēng)格，滿足了現(xiàn)代白酒消費(fèi)者口感的追求和愿望。

傳統(tǒng)工藝醬香型白酒生產(chǎn)工藝流程

1.投糧（下沙和糙沙）分兩次投糧，高粱粉碎度要求碎粒比例在20%以下。
2.潤(rùn)糧：對(duì)投料的高粱加沸水翻拌，均勻吸收一定量水分，工藝上對(duì)水分有嚴(yán)格的計(jì)量和溫度要求。
3.蒸糧：將潤(rùn)好的高粱上甑蒸煮，按工藝要求控制好蒸糧時(shí)間、氣壓等。
4.攤晾：將蒸好的糧醅（糟醅）撒入適量曲粉，翻拌均勻，在晾堂中均勻攤晾。
5.堆積：將攤晾好的糧醅（糟醅）收攏成堆，呈半球形，待發(fā)酵成熟，堆頂溫度達(dá)到要求時(shí)入窖發(fā)酵。
6.入窖：將堆積發(fā)酵后的糟醅入窖，用窖泥封窖發(fā)酵。
7.出窖封窖發(fā)酵一個(gè)月，開(kāi)窖取醅。
8.蒸餾酒醅上甑蒸餾，出酒。
9.貯存：新酒出來(lái)后，裝入特制的陶土酒壇中封存3-5年。

醬香型白酒的原料采用、綠色當(dāng)?shù)禺a(chǎn)小麥和小高粱，采用“高曲糧比”1：0.9的純小麥大曲。麥類糧食富含蛋白質(zhì)，特別是麩皮中的蛋白質(zhì)和蛋白分解酶更為豐富。 醬香型白酒的糖化發(fā)酵劑采用的是“高溫大曲”(在60℃以上發(fā)酵培養(yǎng)40天，貯存180多天)。高溫大曲中，耐高溫并產(chǎn)蛋白分解酶多的微生物成為優(yōu)勢(shì)菌種，如米曲霉、紅曲霉、類，并在高溫條件下有利于將麥曲中的蛋白質(zhì)分解為肽和 醬香型白酒采用“高溫堆積發(fā)酵”工藝，堆積溫度高達(dá)50℃左右，進(jìn)行開(kāi)放式多邊發(fā)酵，有利于積富培養(yǎng)耐高溫，好氣性、產(chǎn)蛋白分解酶多的米曲霉、紅曲霉、等微生物，并形成豐富的以蛋白分解酶為主的蛋白分解酶的酶系，有利于形成更多的分子大小和結(jié)構(gòu)不同的更為復(fù)雜的肽類物質(zhì)和。 醬香型白酒入窖溫度高達(dá)35℃，并經(jīng)九次蒸煮，七次餾酒，八輪次反復(fù)加曲發(fā)酵，一年一個(gè)發(fā)酵周期，如此“長(zhǎng)期發(fā)酵”，在別的白酒生產(chǎn)中是沒(méi)有的。反復(fù)多次長(zhǎng)期高溫發(fā)酵，會(huì)使微生物營(yíng)養(yǎng)體自溶，產(chǎn)生更多的蛋白質(zhì)、肽類、、核酸，同時(shí)也有利于蛋白質(zhì)的分解反應(yīng)，積累更多的肽、以及醬香型白酒的風(fēng)味物質(zhì)。

產(chǎn)品介紹
品名：百年盛世?；⑸t色 醬香型【53°500ml】
香型：醬香型
凈含量：500ml
酒精度：53%vol
生產(chǎn)日期：見(jiàn)包裝
口感：酒味醬香,回味深長(zhǎng)
貯存條件：通風(fēng)、陰涼、干燥處（避光、防潮、常溫）
適飲場(chǎng)合：商務(wù)宴會(huì)、團(tuán)圓小酌、婚慶宴席、節(jié)日送禮

茅臺(tái)酒具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空懷留香持久的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒是我國(guó)大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛(ài)，被譽(yù)為國(guó)酒、禮品酒、酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久的特點(diǎn)。其品質(zhì)和特風(fēng)格是其他白酒無(wú)法比擬的。

聞：醬香酒香型特,與其他白酒的香型有較大差異.茅臺(tái)酒又是醬香酒的代表,其品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般醬香酒.所以,經(jīng)常喝酒的人通過(guò)聞香即可分出真假.不過(guò)這種辦法的準(zhǔn)確性不高,很多假茅臺(tái)酒的醬香氣味接近正宗茅臺(tái)酒,一般的人區(qū)別起來(lái)比較困難。　
看：茅臺(tái)酒的包裝有很多防偽設(shè)計(jì),通過(guò)包裝識(shí)別真假茅臺(tái)酒是常規(guī)的辦法.一看瓶蓋.正宗的貴州茅臺(tái)酒都配有一個(gè)識(shí)別器,通過(guò)識(shí)別器觀看的防偽標(biāo)簽會(huì)出現(xiàn)與肉眼所觀看到的不同的效果,帽套表面圖文消失,并出現(xiàn)彩虹色的背景和“國(guó)酒”及“MOUTAI”文字,頂蓋帽套頂部也會(huì)呈亮銀色或金色.二看飄帶.正面皆有兩條紅色飄帶,飄帶與瓶身的前標(biāo)貼紙垂直、挺括,正正堂堂地壓在標(biāo)貼的“茅”字上.內(nèi)飄帶上有阿拉伯?dāng)?shù)字,從零到幾十不一致,一箱酒中不太可能六瓶都是同一個(gè)數(shù)字.三看瓶底.查看酒瓶底部,會(huì)出現(xiàn)四種標(biāo)識(shí)：小方塊、MB、CKK、HB.同一箱茅臺(tái)酒瓶底標(biāo)識(shí)一致,如標(biāo)識(shí)各不相同,就是假茅臺(tái)酒.四看細(xì)節(jié).使用5倍以上放大鏡可以看到“”商標(biāo)圖案左邊的仙女頭上的三顆珍珠,沒(méi)有珍珠或珍珠模糊即為假貨.此外,還可以通過(guò)觀察防偽標(biāo)識(shí)、噴碼、出廠序號(hào)等進(jìn)行識(shí)別,至于包裝物印刷稍有模糊、貼紙不正或有皺褶的,都不可能是真酒.?！?br /> 嘗：詞學(xué)大家盧冀野在《柴室小品》中記載：抗戰(zhàn)時(shí)期,專為喝茅臺(tái)酒來(lái)貴陽(yáng),喝了華茅老板華問(wèn)渠先生的一甕七八年的陳茅臺(tái)酒,始知天下假茅臺(tái)酒之多.茅臺(tái)酒真正的好處,在醇,喝多了不會(huì),不會(huì)口渴,打一個(gè)飽嗝,立即香溢室內(nèi).一般來(lái)說(shuō),只有會(huì)喝酒的才能嘗出真假,而不會(huì)喝酒的只能用上不上頭作出判斷。