專家教你合理布置廚房

廚餐合一或是廚餐、起居合一的設計，均涉及備餐及用餐兩大重要組成部分。

由現(xiàn)代廚具系統(tǒng)構(gòu)成的備餐空間，應具備烹調(diào)、洗滌、調(diào)整配餐、貯藏等四項基本功能。為此，它必須具備烹調(diào)爐、洗槽、調(diào)理臺、電冰箱貯藏柜等基本設施。為保證廚務工作的高效率，由這四項功能構(gòu)成的廚具結(jié)合配備必須科學合理，否則難以充分發(fā)揮單位廚具的性能和提高使用中系列整體的綜合性能。

要求廚具首先應滿足人、廚具、儲放物品在尺度、位置上的協(xié)調(diào)配合?，F(xiàn)在許多國家都根據(jù)本國人體的計側(cè)數(shù)據(jù)，以國家標準的形式制訂出廚具系統(tǒng)的各種尺寸標準。

從備餐到用餐的基本廚務流程可概括為：食品貯藏、準備、洗滌、調(diào)制烹制、配餐、上餐桌。廚具系統(tǒng)的組合配列應與這一基本流程相一致。

廚具的配列組合應以“工作三角形原理”為依據(jù)。不同的廚具組合方式，其完成一定烹調(diào)作業(yè)的動線各不相同。一般來說，三角形三個邊長總和以不高于660厘米為好。高于時，廚務效率便會下降。當三角形三個邊長總和在450厘米－660厘米時，工作效率最高。

用餐部分包括餐桌椅和收藏餐具、茶具、酒具以及煙、酒、糖、茶等食品的柜類家具。開放型的廚餐設計，并不是將廚餐兩個空間簡單生硬地相加起來，而是由現(xiàn)代廚房設備系統(tǒng)構(gòu)成的廚炊與餐功能的有機組合。因此，廚炊部分與用餐部分的組合，要注意與家庭成員的構(gòu)成、廚餐空間的平面布局以及空間形態(tài)等因素巧妙搭配。而將起居室活動融入廚餐空間的設施，還需考慮與起居生活所需的沙發(fā)、茶幾、矮柜等家具的配合。

買櫥柜比做櫥柜好廚房裝修時，櫥柜是非常重要的。目前長沙市場上整體櫥柜的品牌多達十來個，消費者對買專業(yè)櫥柜還是請工程隊現(xiàn)場制作往往舉棋不定，有關(guān)專家對兩者的區(qū)別做了比較。

用料不同

自制櫥柜往往采用普通層板和五金配件。這樣制作普通家具當然可以，但用于制作櫥柜，就難以抵擋廚房中的潮濕、高溫和腐蝕性物品的侵蝕。

專業(yè)櫥柜采用耐高溫、抗腐蝕和耐潮濕的高檔防火板，不易變形損壞，且便于清理，其連接也都采用可拆卸式的連接件，使得柜身與柜門完美結(jié)合，運行時開拉方便、無噪音，能經(jīng)得起上萬次的開關(guān)而不變形損壞。專業(yè)櫥柜壽命比較長，用過幾年后，換另一種風格的門板，相當于換了一套新櫥柜，搬家時也可全部拆下帶走。

工藝不同

自制櫥柜一般是在裝修住房時現(xiàn)場進行，施工人員一般對制

作櫥柜的各種要求了解不深，制作工藝粗糙，偏差較大，對整體廚房所涉及到的人體工程學和工程材料等知之甚少。常常出現(xiàn)操作臺底部沒有

預留可容納足尖的空間，不依據(jù)操作人員身高調(diào)節(jié)操作臺高度，風、水、火、電等管線布置互相“打架”等現(xiàn)象。

專業(yè)廠家生產(chǎn)櫥柜全都是工業(yè)化生產(chǎn)，從下料、拋光到安裝都有嚴格的規(guī)范，采用高溫高壓封邊，封邊后外表整潔堅固，產(chǎn)品工藝當然遠比自制品精良。

設計不同

一般來說，最能體現(xiàn)櫥柜科技含量的，就是其功能設計的合理性。自制的櫥柜一般只有基本的儲物功能，對于各式各樣的雜物、餐具、清理用具等不可做到妥善安置。

專業(yè)櫥柜廠家的設計師在設計時不但考慮到廚房中操作人員的活動路線，在最短的距離中實現(xiàn)整個操作流程，而且還要與消費者進行全面溝通，不光在色澤和材質(zhì)方面與消費者已有的家電匹配，還將水槽、爐具、抽油煙機等都整體設計入櫥柜，讓整體廚房的空間得到有效利用，并且視覺上也更加和諧。

服務不同

細致全面的服務也是保證櫥柜質(zhì)量的重要條件?，F(xiàn)場施工人員由于沒有經(jīng)過專業(yè)培訓，對制作工藝、使用材料等不甚了解，櫥柜沒有質(zhì)量保證，而且一旦出現(xiàn)問題維修也比較困難。專業(yè)櫥柜的服務不但包括售前的上門測量設計，售中的上門安裝，還包括售后服務，如建立用戶檔案，及時回訪，有問題及時維修等等。現(xiàn)如今人們不僅要把廚房打扮得漂亮，而且還特別在意所用裝飾材料的衛(wèi)生、環(huán)保。不信您看看下面這些廚房里的“新寵”，沒有一樣要伐樹采石、破壞自然，而且樣樣都是防污抗菌的能手。這些人工合成的新型裝飾材料，不僅有很好的功能性，而且在使用中不會對人體造成傷害。

1.防火板：由碎木屑熱壓成型，不會浪費寶貴的森林資源。防火板表層無毛孔，因此有防油抗污的能力。這種柜門材料花色繁多，是目前櫥柜飾面材料中的“主力軍”。

2.PVC吸塑板材：這種新型材料的基材是PVC卷材，利用真空吸塑原理，貼附在密度板門面上，形成表層仿天然木紋的柔和花色，同樣起到了節(jié)省木材的作用。這種柜門材料不沾油，特別易于擦洗，是當今國際市場上的主流產(chǎn)品。

3.水晶板：2毫米厚的水晶板，其透光度和色彩飽和度極佳，特別適用于那些大面積使用紅、黃、白、綠等純色的櫥柜。這種材料表層觸感光滑有彈性，不會藏污納垢，是理想的原木櫥柜門的替代產(chǎn)品。這種材料的檔次較高，是目前最昂貴的櫥柜面材。

臺面：人造石優(yōu)點顯著

1.無縫人造石：這種材料用天然石粉經(jīng)聚和而成，無放射性，而且可以模仿所有天然石材的花紋和質(zhì)感，是天然石材的理想替代品。人造石有一項比天然石材更好的優(yōu)點，就是利用獨特的粘結(jié)打磨技術(shù)，可以實現(xiàn)無縫拼接。使得任何污物、細菌都沒有藏身之處，便于人們清理打掃。

2.防火板：防火板以其1毫米厚的堅硬“體魄”，能身兼柜門、臺面兩職，且都能出色地完成防火、抗污、抵御潮濕等“繁重勞動”。

器具：家庭環(huán)保新主張

1.食物垃圾處理機：“讓廚房垃圾來得更猛烈些吧！我可以把它們打得粉身碎骨，讓它們消失得無影無蹤！”這就是食物垃圾處理機的“宣言”。使用這種新型機械，可以將食物垃圾打成粉末狀，順下水道沖走。這樣廚房中會減少大約80％以上的垃圾，不僅保護了廚房小環(huán)境的干凈整潔，而且有利于有機物垃圾的迅速分解，對保護大自然起到了積極的作用。這種設備在國外幾乎每家必備，已成為很普通的家居用品。

2.純水機：經(jīng)過四級過濾之后，自來水就變成了純凈水。您煮湯洗菜就再也不會用“生水”啦。

給您挑選櫥柜時提個醒

1. 注意保證灶臺與抽油煙機之間的距離，以防操作時帶來不便?？筛鶕?jù)主人的身高來測定高度。

2.水池的寬度不應過窄，水池最好與操作臺連在一起，而且水池上方的吊柜高度要精細測量，否則會增加勞動強度。

3.臺面的寬度與吊柜的寬度要講究比例，否則操作時會有碰頭的可能。而且吊柜的開啟方式最好是上掀柜門，方便實用。

4.底柜柜體的布置最好多選用抽屜，儲物較多，而且用起來一目了然，非常方便。

5.吊柜最好使用玻璃門或帶玻璃邊框的，可使不太大的廚房不會感到壓抑

1.拉手出新招：在無拉手設計繼續(xù)流行期間，人們將絞盡腦汁尋找新概念出位拉手。

2.打造無聲廚房：阻尼技術(shù)廣泛應用于抽屜，門鉸，拉藍配件等。

3.整體廚房電器化智能化：如三位一體的電視電話收音機，使廚房勞作輕松自在。

4.內(nèi)置感應燈設計：充滿人性化的科學設計，拉開抽屜時燈光應聲而亮，關(guān)上時悄無聲息。

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