酒店廚房設(shè)備工程：酒店廚房設(shè)備工程設(shè)計注意事項

　　酒店廚房設(shè)備工程 針對酒店餐廳而言，廚具設(shè)備的設(shè)計方案是十分關(guān)鍵的，不論是更新改造還是新創(chuàng)建酒店廚房，廚房裝修設(shè)計的標(biāo)準(zhǔn)以步驟有效、便捷好用、改進(jìn)主廚辦公環(huán)境、節(jié)省勞動者、安全性為主導(dǎo)。廚具設(shè)備的配備要從具體情況考慮，性價比高，少而精美、長期經(jīng)久耐用。

　　裕隆推薦酒店廚房設(shè)備工程設(shè)計注意事項：

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　　1、依據(jù)具體必須設(shè)計方案：按酒店餐廳級別與出餐量設(shè)定安全通道和總寬，既要考慮安裝設(shè)備到位，又要考慮用餐高峰期行駛的必須。在總面積標(biāo)準(zhǔn)不允許的餐廳廚房內(nèi)，必須運用設(shè)計方案安全通道的方式多方面填補，務(wù)求安全通道與各種各樣工作中地區(qū)對接簡練暢順。廚房廚具設(shè)備

　　2、提升安全通道利用率：把安全通道建在工作區(qū)域正中間，安全通道兩側(cè)可設(shè)工作中間，此類安全通道利用率高過貼墻安全通道，由于貼墻安全通道只有一邊設(shè)門。在很大的餐廳廚房內(nèi)，在確保上餐、收殘遵守交通法規(guī)的前提條件下，設(shè)定盡可能小量的安全通道，提升 餐廳廚房工作效能和總面積應(yīng)用高效率。電磁大炒爐

　　3、行駛暢順：安全通道截彎取直，減少安全通道長短，下降商品流通的分歧，盡可能使傳菜員、收殘專道專用型，暢順方便快捷。安全通道若有轉(zhuǎn)彎，轉(zhuǎn)彎處適度擴(kuò)寬，在轉(zhuǎn)彎處裝修隔斷多選用窗戶，使轉(zhuǎn)彎處的盲點為由此可見行駛，避免產(chǎn)生撞擊。

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　　4、現(xiàn)場勘察審校工程圖紙，紀(jì)錄當(dāng)場出現(xiàn)的或即將出現(xiàn)的溝、梁、柱、突顯物、高寬比等變化一部分的實際規(guī)格。

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　　5、參觀考察水電工程、排煙系統(tǒng)、中央空調(diào)等輔助設(shè)備現(xiàn)況，如原來排煙道、進(jìn)氣口、廢水污水口等設(shè)備。掌握建筑結(jié)構(gòu)狀況，如窗門規(guī)格、梁底高寬比、室內(nèi)裝修棚下高寬比、四壁薄厚及材料、餐廳廚房與飯店內(nèi)在聯(lián)系、具體工程進(jìn)度等。商用廚房設(shè)備

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　　6、參觀考察酒店餐廳與餐廳廚房工程建筑外界構(gòu)造時況，如酒店餐廳屋頂高寬比、窗門部位、屋頂平屋面。掌握酒店餐廳與餐廳廚房附近工程建筑的狀況，如附近建筑類別、間距、高寬比、層高當(dāng)場時況。確定排煙系統(tǒng)機械設(shè)備設(shè)計安裝邁向與部位。

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　　7、廚房裝修設(shè)計從某種程度上講也是生產(chǎn)工藝流程的設(shè)計方案，因為每一個餐廳廚房經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營方式的不一樣，在設(shè)計方案上也擁有 不一樣的規(guī)定。在設(shè)計方案中，多堅持實事求是，考慮到各種各樣狀況及合理布局，僅有根據(jù)各個方面的勤奮，才可以使廚房裝修設(shè)計盡量地健全。

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