金絲菊泡水后為什么會變色？怎么辨別好壞呢？

　　金絲菊泡水后為什么會變色？怎么辨別好壞呢？相信很多人會發(fā)現(xiàn)一個問題，菊茶泡著泡著就變色了，變成了綠色，很多人就會以為買到的是假的花茶了，其實并不是這樣的，這是正常的一個演變現(xiàn)象，所以不需要擔心，但是卻需要學會辨別花的好壞。

　　一、菊花泡了會變色是有原因的

　　1、水的質(zhì)量。菊茶中含有花色素，當和水中的酸性或堿性物質(zhì)在一起時，會發(fā)生色變，自來水一般呈微堿性，泡了變綠的機遇會提升，但無毒副作用，不影響飲用。

　　2、泡的太久了。一般比較合適的泡茶的時間是一個小時，時間越久，綠色就會逐漸顯現(xiàn)，就會越深，因為水會將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而造成變色。

　　3、接觸到了空氣。金絲菊中含有一種叫做黃酮類的營養(yǎng)素，當和空氣接觸的時候就會出現(xiàn)氧化的現(xiàn)象，會變色，如果是短期內(nèi)變綠的菊花茶，是可以飲用的，但如果是長時間或者隔夜的，就千萬不要喝了。

　　二、喝茶要喝好茶，學會辨別是關(guān)鍵

　　1、看花型。一般好的茶的花的形狀都是尤其好看的，用玻璃杯沖泡的時候就像是一朵盛開的花，花朵沒有損壞，且不會脫落。如果一朵金絲菊用熱水一沖花瓣都散落了，菊花顯得非常白，像打印紙一樣白，看起來像脫色了一樣，那么多半是用硫黃熏過。

　　2、看水的顏色。菊花的產(chǎn)地還是比較多的，但是江西的金絲菊是比較出名的，一個自然環(huán)境下生長、不添加任何染色劑防腐劑的花才是好花，泡出來的湯色是一種清水出芙蓉的感覺，干凈透明，略帶點淡淡的淺黃色，不會太深。

　　3、口感。這是可以直接辨別好壞的關(guān)鍵，好點的菊花喝起來是清香撲鼻的，是一種純正的花香，不摻雜任何其他的香氣，聞起來很舒適，不會刺鼻，入口清淡，有淡淡的菊花香味，喝下之后香氣溢鼻，口味重的朋友可以加點冰糖，喝完之后有回甘。

　　但是如果喝起來有花香的同時還有其他添加劑的味道的話，這種花一般是經(jīng)過了特殊處理的，不是原汁原味的金絲菊，有些喝起來有澀味，是正常的，菊花本身就帶有淡淡的澀味，但是不嚴重。

　　上述所說的就是金絲菊泡水后為什么會變色和怎么辨別好壞呢，泡菊花的話建議使用玻璃杯，不僅能喝到清香的茶水，同時還能欣賞整個菊花綻放的美，注意，每一次喝的時候盡量不要一次性喝完，喝的剩下三分之一左右添加新水，或者加入一些冰糖和枸杞，口感會好一些。