殺菌釜的優(yōu)點(diǎn)及應(yīng)用領(lǐng)域

殺菌釜又稱滅菌器，主要應(yīng)用于食品工業(yè)、醫(yī)藥等領(lǐng)域。殺菌釜由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置。鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、消毒籃、蒸汽噴嘴和多個(gè)噴嘴組成。蓋子采用充氣硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用年限長(zhǎng)。

殺菌釜有四種控制模式:1。手動(dòng)控制:所有閥門(mén)和泵均為手動(dòng)控制，包括加水、升溫、保溫和降溫。2.電動(dòng)半自動(dòng)控制型:壓力由電接點(diǎn)壓力表控制，溫度由傳感器和入口溫度控制器控制，冷卻過(guò)程手動(dòng)操作。3.電腦半自動(dòng)控制型:采用PLC和文字顯示器對(duì)采集的壓力傳感器信號(hào)和溫度信號(hào)進(jìn)行處理。可存儲(chǔ)滅菌過(guò)程，控制精度高，控溫0.3。4.電腦自動(dòng)控制:全程由PLC和觸摸屏控制，滅菌過(guò)程可存儲(chǔ)。操作人員只需按下啟動(dòng)按鍵。滅菌后自動(dòng)報(bào)警，控溫精度可達(dá)0.1。

根據(jù)滅菌方式，殺菌釜有三種:1。熱水循環(huán)殺菌:殺菌過(guò)程當(dāng)中，鍋內(nèi)食物全部浸泡在熱水中，使熱量分布相對(duì)均勻。2.蒸汽殺菌:食物放入鍋中后，不用先加水，直接用蒸汽加熱。因?yàn)闅⒕鷷r(shí)鍋內(nèi)空氣會(huì)有冷點(diǎn)，熱量分布不是均勻的。3.噴水殺菌:這種方法使用噴嘴或噴頭將熱水噴到食物上。殺菌過(guò)程當(dāng)中，通過(guò)安裝在殺菌鍋兩側(cè)或頂部的噴嘴，將霧狀波浪形熱水噴射在食品表層，溫度均勻，加熱冷卻速度快，能對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行徹底、快速、穩(wěn)定的殺菌。特別適用于軟包裝食品的殺菌。

殺菌釜操作說(shuō)明:這種臥式殺菌釜一般罐頭食品廠在常壓下蒸煮加熱罐頭食品時(shí)都會(huì)用到。該設(shè)備通過(guò)引入壓縮空氣實(shí)現(xiàn)背壓滅菌。如果鍋里需要冷卻，就把它抽到鍋?lái)敳康膰娝芾?。在殺菌過(guò)程當(dāng)中，由于加熱使罐體溫度升高，罐內(nèi)壓力會(huì)高于罐外壓力。因此，為了避免殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)加壓，需要在馬口鐵罐兩端施加背壓。尤其是殺菌溫度要求較高的肉罐頭。背壓殺菌是在鍋內(nèi)通入壓縮空氣，增加壓力，避免罐頭鼓包、跳翻。