廚房鍋具如何準(zhǔn)確使用

　　廚房鍋具的種類(lèi)有很多，比如湯鍋、電飯煲等。那廚房鍋具如何準(zhǔn)確使用？PChouse帶大家一起了解下吧。

　　一、不粘鍋：高溫油炸別用它

　　1、不宜過(guò)高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實(shí)是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干燒或油溫達(dá)到300℃左右，這層薄膜就可能受到破壞，一些重金屬成分就會(huì)釋出，對(duì)人體有害。一般炒菜時(shí)，溫度不會(huì)過(guò)高，但如果烹制煎炸食品，在煎炸過(guò)程當(dāng)中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能高于260℃，很容易造成有害成分分解……

　　2、破損嚴(yán)重不要使用。一個(gè)有少許劃破或刻痕的不粘鍋無(wú)需扔掉，只在發(fā)生大的碎裂、性能受影響時(shí)才應(yīng)將其處理掉。

　　3、用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防破壞不粘涂層。

　　二、不銹鋼鍋：別長(zhǎng)時(shí)間裝咸食物

　　1、不銹鋼長(zhǎng)期接觸酸、堿類(lèi)物質(zhì)，也會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。因此，不銹鋼食具容器不應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等。

　　2、不可煎熬中藥。

　　3、盡量少用洗滌劑，以免對(duì)產(chǎn)品產(chǎn)生腐蝕。