減少脂肪攝取 多吃會(huì)瘦的減肥秘密武器

導(dǎo)語(yǔ)：說(shuō)到瘦身，人們老是圍著一個(gè)“減”字做文章，如減少脂肪攝取啦、減少進(jìn)餐量啦等等，效果不可說(shuō)沒有，但總是不理想。其實(shí)，對(duì)于某些人特別是女性來(lái)講，何不變換一下思維角度，“反其道而行之”，來(lái)一個(gè)以“補(bǔ)”瘦身呢？說(shuō)不定會(huì)步入“柳暗花明”的新境界！因?yàn)椴簧偈澄镏刑N(yùn)藏著減肥的“秘密武器”呢。

植物雌激素

植物雌激素

首先值得向女性推薦的是植物雌激素。不知你是否知道，女性體內(nèi)的雌激素就是專門負(fù)責(zé)管制與調(diào)動(dòng)人體的脂肪組織。你之所以曾有一個(gè)體形優(yōu)美、魅力四射的青春少女形象，就是拜它所賜。遺憾的是隨著年齡的增長(zhǎng)，青春曲線不復(fù)存在，腰、腹等部位脂肪越堆越多，癥結(jié)即在于體內(nèi)分泌的雌激素?zé)o論在質(zhì)或是量上都在“滑坡”，因而調(diào)配脂肪的能力大大下降。

不難明白，要想重溫青春夢(mèng)，設(shè)法提升體內(nèi)雌激素的濃度大有必要。不過(guò)，藥物性雌激素弊端不少(如可誘發(fā)子宮或乳腺癌變)，不可輕易涉獵。專家開出的替代處方是借助于植物雌激素之功，若能堅(jiān)持每天從食物中補(bǔ)充，有助于保持體重穩(wěn)定。同時(shí)，植物雌激素還能減輕絕經(jīng)期的潮熱、焦慮、煩躁、情緒波動(dòng)等癥狀，下降膽固醇，延緩動(dòng)脈硬化，增加骨質(zhì)密度，可謂一舉數(shù)得。記?。捍蠖?、豆粉、納豆(發(fā)酵的大豆)、豆腐、豆奶、花生、綠茶等為植物雌激素的“富礦”，中老年女性宜多安排。

抗性淀粉

其次是抗性淀粉，男女皆宜。所謂抗性淀粉，世界糧農(nóng)組織專家為其所下的定義是：健康者小腸中不吸收的淀粉及其降解產(chǎn)物。除可以調(diào)節(jié)血糖與膽固醇，促進(jìn)腸道毒素的分解與排出外，尚有飽腹作用，可以使人節(jié)制進(jìn)食量而收到減肥效果。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家檢測(cè)，香蕉、土豆、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉等食物中均含有較多的抗性淀粉，可供挑選。

肌酸

肌酸促進(jìn)肌肉組織生長(zhǎng)

肌酸鮮為人知，乃是從水果中提取出來(lái)的一種氨基酸，其最大的生理作用是促進(jìn)肌肉組織生長(zhǎng)，增強(qiáng)肌肉細(xì)胞的活力，提高肌肉的能量。美國(guó)專家已經(jīng)將其作為一種藥物試用于運(yùn)動(dòng)員，并獲得了良好效果，如著名棒球手克爾蒂斯稱肌酸幫他增長(zhǎng)了7。5公斤肌肉。而肌肉增長(zhǎng)可增加能量的消耗，加快體內(nèi)積存的脂肪轉(zhuǎn)化為熱量而散失的代謝過(guò)程，進(jìn)而減輕超標(biāo)的體重。因此，肥男胖女平時(shí)多吃水果，足量攝取肌酸，也可使你肌肉發(fā)達(dá)形體健美。

鈣元素

鈣元素

在形形色色的礦物質(zhì)中，鈣元素最先受到科學(xué)家的矚目，提出了“補(bǔ)鈣減肥”的新概念。美國(guó)田納西大學(xué)的學(xué)者發(fā)現(xiàn)，高鈣低熱量食譜比低鈣飲食可使肥胖實(shí)驗(yàn)鼠以2倍的速度減肥。解釋是：飲食中的鈣決定了熱量是以脂肪的形式儲(chǔ)存還是燃燒釋放。鈣元素與脂肪之間存在著潛在的聯(lián)系，低鈣飲食刺激激素使熱量轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)，高鈣飲食則相反，可以抑制這些增加體重的激素分泌。

研究資料顯示，喂食低熱量低鈣飲食的實(shí)驗(yàn)鼠可減輕總體重的11%、總脂肪的8%，而喂食高鈣低熱量食譜的實(shí)驗(yàn)鼠幾乎在6周內(nèi)減輕了總體重的20%、總脂肪的42%，特別是吃乳酪的實(shí)驗(yàn)鼠減肥尤多，減輕了總體重的25%、總脂肪的60%。

可見增加豆類、橙汁、甘藍(lán)、大頭菜、椰菜等高鈣食物，也是減肥瘦身的有效一招。特別是低脂酸奶、低脂奶酪和脫脂牛奶等奶制品，減肥效果尤佳。

用維生素預(yù)防肥胖

日本京都大學(xué)及學(xué)院食品工程系營(yíng)養(yǎng)化學(xué)研究室河田照雄副教授經(jīng)多年潛心研究，提出了用兩種維生素來(lái)控制脂肪細(xì)胞數(shù)量增加進(jìn)而預(yù)防肥胖的新見解。這兩種維生素一種是A，另一種是D。河田照雄通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，給牛喂養(yǎng)幾乎不含維生素A的飼料，牛肉中夾有脂肪的五花肉就多起來(lái)，而一旦換成維生素A含量高的飼料，五花肉就減少。

另外，在用維生素D進(jìn)行的試管內(nèi)脂肪細(xì)胞分化控制試驗(yàn)中也顯示，維生素D與維生素A的作用相同。河田照雄據(jù)此分析認(rèn)為，與牛相似，人吃了高脂肪食品，脂肪在腸內(nèi)被脂肪酶分解為脂肪酸和丙三醇，且被吸收，當(dāng)體內(nèi)有了脂肪酸后，脂肪細(xì)胞就會(huì)進(jìn)行分化，而維生素A和D恰恰具有阻止脂肪細(xì)胞分化的作用，故而能阻止肥胖發(fā)生與發(fā)展。

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