文章摘要: 在我國高溫蒸煮袋行業(yè),有一種耐高溫蒸煮的塑料包裝袋。那么,這種耐高溫的甑袋能承受多高的溫度呢?什么樣的產(chǎn)品可以使用耐高溫的烹飪包?如何使用耐高溫包裝袋?高溫蒸煮袋有兩種,一種是透明復(fù)合塑料袋,另一種是鋁箔袋。鋁箔耐高溫包裝袋的鋁箔多為厚度為
在我國高溫蒸煮袋行業(yè),有一種耐高溫蒸煮的塑料包裝袋。那么,這種耐高溫的甑袋能承受多高的溫度呢?什么樣的產(chǎn)品可以使用耐高溫的烹飪包?如何使用耐高溫包裝袋?
高溫蒸煮袋有兩種,一種是透明復(fù)合塑料袋,另一種是鋁箔袋。鋁箔耐高溫包裝袋的鋁箔多為厚度為9μm(或7μm)的軟質(zhì)鋁箔,由三層材料復(fù)合而成。典型的甑袋結(jié)構(gòu)為:外層聚酯薄膜、中層鋁箔和內(nèi)層聚烯烴薄膜(如聚丙烯薄膜),可直接接觸食物。
我們給的標(biāo)準是烹飪溫度不可高于121攝氏度。如果高于這個溫度,塑料材質(zhì)可能會發(fā)生變化,造成塑料包裝袋的質(zhì)量和性能發(fā)生變化,無法保證商品的包裝保護,可能會產(chǎn)生不安全物質(zhì)。在這里,耐高溫的甑袋通過沸水加熱殺菌,或者用于二次加熱。不要使用明火,鋁箔包裝袋不要使用微波爐。
高溫蒸煮袋在生產(chǎn)過程當(dāng)中,一定要嚴格遵循操作規(guī)范,消毒滅菌設(shè)備的溫度、濕度、時間等都要調(diào)整至合適的參數(shù),否則過低的溫度達不到滅菌效果,過高的溫度會破壞包裝袋的性能,造成包裝失效。
高溫蒸煮袋在抽真空過程當(dāng)中,會有一定的破袋概率,造成漏氣。這時就需要做質(zhì)量檢驗,與塑料包裝袋生產(chǎn)廠家溝通,找出原因,解決問題。
為保證食品衛(wèi)生安全水平,高溫蒸煮袋外觀干凈,無油漬、浮塵,外觀支撐性高。一個簡單的方法是用純凈水檢驗,純凈水應(yīng)該盡可能多的流在鋁箔表層。鋁箔表層的油漬如果不樂觀,會危害鋁箔等原材料的復(fù)合色牢度,尤其是包裝袋高溫蒸煮后會生病分層的風(fēng)景。
高溫蒸煮袋怎么使用?
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