保鮮冷庫(kù)需要怎樣的設(shè)計(jì)要求？

果蔬冷藏是一種抑制微生物和酶活性，延長(zhǎng)果蔬壽命的貯藏方法，冷藏技術(shù)是水果蔬菜低溫保鮮的主要途徑，果蔬保鮮溫度范圍為0℃~15℃，可下降果蔬的致病菌發(fā)病率和果實(shí)腐爛率，減緩果蔬呼吸代謝過(guò)程，避免腐爛，延長(zhǎng)貯藏期。越來(lái)越多的客戶朋友開(kāi)始建立果蔬保鮮冷庫(kù)，冷庫(kù)建設(shè)過(guò)程當(dāng)中要解決的首要問(wèn)題是冷庫(kù)的設(shè)計(jì)和施工規(guī)范，只有這樣，才能保證建筑后冷庫(kù)的實(shí)用性、經(jīng)濟(jì)性和穩(wěn)定性?！　?、果蔬保鮮冷庫(kù)的設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)全年量大的農(nóng)產(chǎn)品保存量進(jìn)行設(shè)計(jì)，除了考慮產(chǎn)品在保鮮冷庫(kù)中必須占用的體積外，還需要在過(guò)道、堆與墻之間的空間、天花板和包裝空間之間增加這種容量等等，在確定了所述冷庫(kù)的容量之后，再進(jìn)行確定所述冷庫(kù)的長(zhǎng)度和高度?！　?、在設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮果蔬保鮮冷庫(kù)的選址。優(yōu)先考慮交通發(fā)達(dá)、通風(fēng)散熱環(huán)境良好、排水系統(tǒng)完善、地質(zhì)結(jié)構(gòu)堅(jiān)硬等建設(shè)地址，這樣才能有效地避免后期使用過(guò)程當(dāng)中出現(xiàn)的一系列問(wèn)題?！　?、果蔬保鮮冷庫(kù)如有需要，還應(yīng)配備冷風(fēng)機(jī)，以便有效地加濕庫(kù)內(nèi)中儲(chǔ)存的物品。避免因貯藏中的低溫和濕度而造成的結(jié)霜現(xiàn)象?！　?、在設(shè)計(jì)果蔬保鮮冷庫(kù)時(shí)，必須充分考慮冷庫(kù)的制冷設(shè)備和儲(chǔ)藏室的通風(fēng)，合理布置排氣扇位置，避免冷庫(kù)后期通風(fēng)不良。　　5、水果蔬菜保鮮冷庫(kù)建設(shè)時(shí)，還應(yīng)考慮設(shè)立冷卻室。冷卻室主要是放置預(yù)冷后需要凍結(jié)的食物，加工周期一般限于12至24小時(shí)，產(chǎn)品預(yù)冷后的溫度約為4度，這也是果蔬保鮮庫(kù)建設(shè)中的一個(gè)注意事項(xiàng)。