電燉鍋和砂鍋的區(qū)別

　　砂鍋一般采用白瓷內膽，電燉鍋一般采用紫砂內膽；砂鍋比電燉鍋更耐熱，受熱均勻；砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，電燉鍋比較適合燉粥、湯。具體區(qū)別如下：

　　1、材質不同

　　砂鍋一般采用白瓷內膽，白瓷實際上也是由陶土燒制而成的，但在表層有釉涂層，經高溫加熱后，會釋放有害于健康的物質。

　　電燉鍋一般采用紫砂內膽，是不含任何化學涂層，富含多種礦物微量元素，無論煲湯、做飯都很香。但因為優(yōu)質紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠家會用染料染過的泥土作為內膽原料，若是買到劣質紫砂鍋，那傷害是不容小覷的。

　　2、耐熱性不同

　　砂鍋和電燉鍋相比，更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來做餐具最好。

　　3、用途

　　砂鍋用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品。

　　電燉鍋就是一種電鍋，功耗比電飯煲等電鍋要小很多，比較適合燉粥、湯。電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養(yǎng)很好的散發(fā)到粥、湯里，香味特濃。因為功率小，所以燉東西的時間長也不用擔心。