五常大米供應(yīng)商：保存大米的注意事項(xiàng)

　　五常大米供應(yīng)商:保存大米要注意什么?

　　1、根據(jù)季節(jié)，適量?jī)?chǔ)存。一年之中，根據(jù)不同的季節(jié)，可以及時(shí)調(diào)整家里大米的庫(kù)存。一般情況下，夏天天氣溫度高，空氣濕度大，大米容易受潮發(fā)霉，儲(chǔ)藏困難，要少放。而秋冬季節(jié)氣溫低，氣候干燥，大米不易受環(huán)境影響，可適量保存食用質(zhì)量。

　　2.及時(shí)通風(fēng)、防潮、隔熱。無(wú)論是商城、菜市場(chǎng)還是家庭，夏季大米的存放都要防潮隔熱，盡量存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。注意三個(gè)方面:注意防潮，不要混用。由于大米吸濕性強(qiáng)，要小心防潮，不宜混用。比如米飯不可靠墻著地，平時(shí)要放在墊子上防潮。大米不宜與魚、肉、蔬菜等含水量高的食物同時(shí)存放。否則大米吸水，容易發(fā)霉或生蟲。注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易受熱發(fā)霉，要注意遠(yuǎn)離熱源。

　　比如，米飯不應(yīng)該存放在廚房里。由于廚房溫度高，濕度大，米飯的質(zhì)量受到很大影響。米飯不要放在爐子旁邊。因?yàn)殡x熱源太近，大米變熱，引起質(zhì)量變化。注意陰干，避免暴曬。如果大米是濕的，要攤放在陰涼通風(fēng)處晾干、吹透，不可暴曬。由于日曬造成水分快速流失，部分顆粒破碎，大大下降了食物質(zhì)量。如果放回潮濕的環(huán)境，更容易受潮、發(fā)霉、滋生。

　　3.自然缺氧與科學(xué)防蟲。在高溫高濕的季節(jié)，防稻蟲有很多歷史經(jīng)驗(yàn)。比如在米袋里混幾個(gè)干蒜(大蒜食品);或者取花椒或茴香，用幾個(gè)紗布包好，密封在米袋里。但長(zhǎng)期使用這些方法，大米保留了一定的氣味，影響食用，害蟲也對(duì)某種氣味產(chǎn)生了抗性，仍然達(dá)不到預(yù)期的效果。那么，怎樣才能在不影響食用的情況下防蟲呢?據(jù)食品專家介紹，雞蛋在無(wú)氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲，所以家庭大米儲(chǔ)藏可以在無(wú)氧的情況下用塑料薄膜密封。這種自然脫氧的方法既能達(dá)到防蟲的效果，又不影響大米的食用質(zhì)量。

　　五常大米供應(yīng)商:為什么米不可曬干?

　　儲(chǔ)藏前千萬(wàn)不要把米飯曬干，這樣不僅會(huì)失水，還會(huì)使煮出來(lái)的米飯不好吃，而且粗糙易碎。準(zhǔn)確的做法是:

　　1.米袋洗凈，用胡椒粉煮15分鐘，晾干后放入。在袋子里放幾瓣大蒜(不去皮)，扎緊口，放在陰涼通風(fēng)處。

　　2.將兩個(gè)米袋洗凈，放入水中煮15分鐘，晾干，放入布袋中，搗實(shí)，扎緊口。外面再放一個(gè)布袋，放在通風(fēng)、陰涼、干凈的地方。

　　3.清理并擦干帶蓋塑料桶。大米裝好后，用紗布包好，上面放辣椒，或者換成蒜瓣，蓋緊。邊吃邊存也是較為方便的方法。