文章摘要: 五常大米供應(yīng)商:保存大米要注意什么?1、根據(jù)季節(jié),適量?jī)?chǔ)存。一年之中,根據(jù)不同的季節(jié),可以及時(shí)調(diào)整家里大米的庫(kù)存。一般情況下,夏天天氣溫度高,空氣濕度大,大米容易受潮發(fā)霉,儲(chǔ)藏困難,要少放。而秋冬季節(jié)氣溫低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響,可適
五常大米供應(yīng)商:保存大米要注意什么?
1、根據(jù)季節(jié),適量?jī)?chǔ)存。一年之中,根據(jù)不同的季節(jié),可以及時(shí)調(diào)整家里大米的庫(kù)存。一般情況下,夏天天氣溫度高,空氣濕度大,大米容易受潮發(fā)霉,儲(chǔ)藏困難,要少放。而秋冬季節(jié)氣溫低,氣候干燥,大米不易受環(huán)境影響,可適量保存食用質(zhì)量。
2.及時(shí)通風(fēng)、防潮、隔熱。無(wú)論是商城、菜市場(chǎng)還是家庭,夏季大米的存放都要防潮隔熱,盡量存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方。注意三個(gè)方面:注意防潮,不要混用。由于大米吸濕性強(qiáng),要小心防潮,不宜混用。比如米飯不可靠墻著地,平時(shí)要放在墊子上防潮。大米不宜與魚、肉、蔬菜等含水量高的食物同時(shí)存放。否則大米吸水,容易發(fā)霉或生蟲。注意隔熱,遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下,大米容易受熱發(fā)霉,要注意遠(yuǎn)離熱源。
比如,米飯不應(yīng)該存放在廚房里。由于廚房溫度高,濕度大,米飯的質(zhì)量受到很大影響。米飯不要放在爐子旁邊。因?yàn)殡x熱源太近,大米變熱,引起質(zhì)量變化。注意陰干,避免暴曬。如果大米是濕的,要攤放在陰涼通風(fēng)處晾干、吹透,不可暴曬。由于日曬造成水分快速流失,部分顆粒破碎,大大下降了食物質(zhì)量。如果放回潮濕的環(huán)境,更容易受潮、發(fā)霉、滋生。
3.自然缺氧與科學(xué)防蟲。在高溫高濕的季節(jié),防稻蟲有很多歷史經(jīng)驗(yàn)。比如在米袋里混幾個(gè)干蒜(大蒜食品);或者取花椒或茴香,用幾個(gè)紗布包好,密封在米袋里。但長(zhǎng)期使用這些方法,大米保留了一定的氣味,影響食用,害蟲也對(duì)某種氣味產(chǎn)生了抗性,仍然達(dá)不到預(yù)期的效果。那么,怎樣才能在不影響食用的情況下防蟲呢?據(jù)食品專家介紹,雞蛋在無(wú)氧或缺氧的情況下很難發(fā)育成幼蟲,所以家庭大米儲(chǔ)藏可以在無(wú)氧的情況下用塑料薄膜密封。這種自然脫氧的方法既能達(dá)到防蟲的效果,又不影響大米的食用質(zhì)量。
五常大米供應(yīng)商:為什么米不可曬干?
儲(chǔ)藏前千萬(wàn)不要把米飯曬干,這樣不僅會(huì)失水,還會(huì)使煮出來(lái)的米飯不好吃,而且粗糙易碎。準(zhǔn)確的做法是:
1.米袋洗凈,用胡椒粉煮15分鐘,晾干后放入。在袋子里放幾瓣大蒜(不去皮),扎緊口,放在陰涼通風(fēng)處。
2.將兩個(gè)米袋洗凈,放入水中煮15分鐘,晾干,放入布袋中,搗實(shí),扎緊口。外面再放一個(gè)布袋,放在通風(fēng)、陰涼、干凈的地方。
3.清理并擦干帶蓋塑料桶。大米裝好后,用紗布包好,上面放辣椒,或者換成蒜瓣,蓋緊。邊吃邊存也是較為方便的方法。
五常大米供應(yīng)商:保存大米的注意事項(xiàng)
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