下面說一說全自動殺菌鍋操作的注意事項

下面說一說全自動殺菌鍋操縱的注意事項

　　全自動殺菌鍋操縱注意事項

　　全自動殺菌鍋安全、完整、靈敏、可靠。使用過程當中應增加維護和定期校準，全自動殺菌鍋安全閥的啟動和跳閘氣壓等于設計氣壓，應靈敏可靠，那么全自動殺菌鍋的操縱有哪些注意事項呢?　　1.全自動殺菌鍋打開后，應避免隨意調(diào)整。氣壓表和溫度計的精度等級為1.5，偏差在允許范圍內(nèi)是正常的。

　　2.產(chǎn)品放入鍋內(nèi)前，操縱人員應檢驗鍋內(nèi)是否有人或有其他雜物，確認無誤后再將產(chǎn)品推入鍋內(nèi)。

　　3.進入殺菌鍋后，檢驗鍋門密封圈是否損壞或與凹槽分離。確認正常后，關閉并鎖定鍋門。

　　4.設備運行時，操縱人員應進行現(xiàn)場監(jiān)控，密切監(jiān)視氣壓表、水位計、安全閥的工作狀態(tài)，及時處理問題。

　　5.進入或離開全自動殺菌鍋時，禁止推動產(chǎn)品，以免損壞管道和溫度傳感器。

　　6.當設備運行過程當中出現(xiàn)報警提示時，操縱人員需要迅速查找原因并采取相應措施。

　　聽到操縱結(jié)束的報警后，操縱人員應及時關閉控制開關，打開排氣閥，觀察氣壓表和水位計的指示，確認殺菌鍋爐的水位和氣壓為零后，再打開鍋爐門。

　　全自動殺菌鍋怎么用?

　　殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌筐、蒸汽噴嘴和若干噴嘴組成。蓋子采用充氣式硅橡膠耐熱密封圈密封，密封可靠，使用年限長。

　　在一般罐頭食品廠，當罐頭食品在常壓下煮沸、加熱和殺菌時，使用這種類型的臥式消毒器，該設備可通過引入壓縮空氣實現(xiàn)反壓殺菌。如果需要在鍋內(nèi)進行冷卻，將水泵入鍋頂部的噴水管。

　　在殺菌過程當中，由于罐的溫度因加熱而升高，罐內(nèi)的氣壓將高于罐外(鍋內(nèi))的氣壓，因此，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)的氣壓增加，需要對馬口鐵罐的兩個端面施加背壓，尤其是需要較高殺菌溫度的肉類罐頭。

　　背壓殺菌的使用是指將壓縮空氣引入鍋內(nèi)增加氣壓，以避免罐頭鼓包和跳蓋，操縱如下：由于壓縮空氣是不良導熱體，蒸汽本身有一定的氣壓。

　　因此，在殺菌時加熱的過程當中，不放壓縮空氣，只有達到殺菌溫度并保持溫度時，壓縮空氣才通入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個大氣壓。殺菌后，冷卻時，停止供應蒸汽，將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋爐內(nèi)的溫度下降和蒸汽的冷凝，鍋爐內(nèi)內(nèi)力的減少被壓縮空氣的氣壓所補償。

　　滅菌過程當中，要注意先排氣，再排氣蒸汽，讓蒸汽循環(huán)，或者每15-20分鐘排氣一次，促進熱交換，應滿足滅菌條件，并遵循某些程序。

　　好了今天小編就介紹到這里了，感謝大家的收看。

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