中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)的使用方法

中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)實(shí)行統(tǒng)一原料采購(gòu)、加工、配送，簡(jiǎn)化復(fù)雜的超加工工作，運(yùn)營(yíng)崗位簡(jiǎn)化，公平專(zhuān)業(yè)化有助于餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化程度的提高，是餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)的必要條件，只有這樣才能在一定規(guī)模上產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)家庭廚房勞動(dòng)社會(huì)化，更科學(xué)地保障市民餐桌的安全。

中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)的特征是什么？

　　1.為消費(fèi)者提供更具特色的廚房產(chǎn)品，確保商質(zhì)量量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的一致性。

　　2.通過(guò)集中購(gòu)買(mǎi)、生產(chǎn)、價(jià)格控制，提高商品附加值，實(shí)現(xiàn)公司利潤(rùn)。

　　3、下降各銷(xiāo)售點(diǎn)的加工成本，減少庫(kù)存，減少損失。

　　4.迅速有效地應(yīng)對(duì)各銷(xiāo)售點(diǎn)訂單需求，實(shí)現(xiàn)多品種、小批量配送服務(wù)，下降物流成本。

　　5、下降員工成本，下降房地產(chǎn)成本。

　　6、提高服務(wù)水平，提高生產(chǎn)力。

中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)的附件包括水槽、水龍頭、煤氣灶、脫煙、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料儲(chǔ)物箱等?？梢灾苯淤?gòu)買(mǎi)，也可以請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)師代為購(gòu)買(mǎi)，整體考慮。

中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)的購(gòu)買(mǎi)要重視質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品要有耐磨、耐酸、防火、防菌、防靜電。設(shè)計(jì)上要兼顧美觀、實(shí)用性、方便性的基本要求。

分辨中央廚房設(shè)備：肉丁機(jī)的優(yōu)劣，這里有幾種方法供大家參考。

　　1.了解熱效率：熱效率是衡量灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)是衡量灶是否節(jié)能的指標(biāo)，根據(jù)專(zhuān)業(yè)第三方發(fā)布的測(cè)試報(bào)告，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶是不錯(cuò)的挑選。

　　2、節(jié)能率：節(jié)能率是很多客戶(hù)關(guān)注的問(wèn)題，很多廠(chǎng)家都會(huì)對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)大做文章，其實(shí)還是以測(cè)試數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的，一般爐子節(jié)能率在40%以上，非常好。

　　3.廢氣排放：燃燒產(chǎn)生是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在0.1%以下，這個(gè)數(shù)字越小越好。