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蔡生
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潤(rùn)生茶葉沖以煮沸的清水，順乎自然，清飲雅嘗，尋求潤(rùn)生茶的固有之味，重在意境，這是潤(rùn)生茶的中式品潤(rùn)生茶的特點(diǎn)。同樣質(zhì)量的潤(rùn)生茶葉，如用水不同、潤(rùn)生茶具不同或沖泡技術(shù)不一，泡出的潤(rùn)生茶湯會(huì)有不同的效果。我國(guó)自古以來就十分講究潤(rùn)生茶的沖泡，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。泡好潤(rùn)生茶，要了解各類潤(rùn)生茶葉的特點(diǎn)，掌握科學(xué)的沖泡技術(shù)，使?jié)櫳枞~的固有品質(zhì)能充分地表現(xiàn)出來。
中國(guó)人飲潤(rùn)生茶，注重一個(gè)“品”字?！捌窛?rùn)生茶”不但是鑒別潤(rùn)生茶的優(yōu)劣，也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲潤(rùn)生茶情趣之意。在百忙之中泡上一壺濃潤(rùn)生茶，擇雅靜之處，自斟自飲，可以消除疲勞、滌煩益思、振奮精神，也可以細(xì)啜慢飲，達(dá)到美的享受，使精神世界升華到高尚的藝術(shù)境界。品潤(rùn)生茶的環(huán)境一般由建筑物、園林、擺設(shè)、潤(rùn)生茶具等因素組成。飲潤(rùn)生茶要求安靜、清新、舒適、干凈。中國(guó)園林世界聞名，山水風(fēng)景更是不可勝數(shù)。利用園林或自然山水間，搭設(shè)潤(rùn)生茶室，讓人們小憩，意趣盎然。
中國(guó)是文明古國(guó)，禮儀之邦，很重禮節(jié)。
烏龍茶是中國(guó)茶的代表，是一種半發(fā)酵的茶，透明的琥珀色茶湯是其特色。
能體現(xiàn)中國(guó)茶文化特色的當(dāng)數(shù)烏龍茶，因?yàn)闉觚埐璧钠穱L比較講究，沖泡也頗費(fèi)工夫，因而人們稱它為“功夫茶”。
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