江蘇匠工壹號（赤水河）多少錢一箱,匠工壹號（赤水河）
價格面議2022-10-25 16:19:15
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四川省金至樽酒業(yè)有限公司
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百年盛世酒系列
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醬香型白酒的原料采用、綠色當?shù)禺a小麥和小高粱，采用“高曲糧比”1：0.9的純小麥大曲。麥類糧食富含蛋白質，特別是麩皮中的蛋白質和蛋白分解酶更為豐富。 醬香型白酒的糖化發(fā)酵劑采用的是“高溫大曲”(在60℃以上發(fā)酵培養(yǎng)40天，貯存180多天)。高溫大曲中，耐高溫并產蛋白分解酶多的微生物成為優(yōu)勢菌種，如米曲霉、紅曲霉、類，并在高溫條件下有利于將麥曲中的蛋白質分解為肽和 醬香型白酒采用“高溫堆積發(fā)酵”工藝，堆積溫度高達50℃左右，進行開放式多邊發(fā)酵，有利于積富培養(yǎng)耐高溫，好氣性、產蛋白分解酶多的米曲霉、紅曲霉、等微生物，并形成豐富的以蛋白分解酶為主的蛋白分解酶的酶系，有利于形成更多的分子大小和結構不同的更為復雜的肽類物質和。 醬香型白酒入窖溫度高達35℃，并經(jīng)九次蒸煮，七次餾酒，八輪次反復加曲發(fā)酵，一年一個發(fā)酵周期，如此“長期發(fā)酵”，在別的白酒生產中是沒有的。反復多次長期高溫發(fā)酵，會使微生物營養(yǎng)體自溶，產生更多的蛋白質、肽類、、核酸，同時也有利于蛋白質的分解反應，積累更多的肽、以及醬香型白酒的風味物質。
柔和醬香口感，其飲時柔和飲后舒適的特點，獲得現(xiàn)代年輕消費者青睞，更能讓更多的醬酒初觸者感受到醬酒的獨特魅力。
茅臺酒具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其品質和特風格是其他白酒無法比擬的。
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