搟面皮怎樣不會發(fā)硬搟面皮保存
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類別 | 加盟 餐飲加盟 | 經(jīng)營模式 | 經(jīng)銷 |
加盟條件 | 創(chuàng)業(yè)人士 | 品牌創(chuàng)立時間 | 2015年 |
適合投資人群 | 自由創(chuàng)業(yè) | 詳細(xì)地址 | 未央?yún)^(qū)明光路天竹綜合大廈 |
品牌名稱 | 馬老大搟面皮 | 品牌歷史 | 5-10年 |
投資金額 | 1萬元以下 |
搟面皮怎樣不會發(fā)硬搟面皮保存
大家好我是馬老大!近有朋友問我說搟面皮容易發(fā)硬,怎樣保存才能不硬,今天就這個問題咱們討論一下。
搟面皮近幾年非常的流行,因為口感好,受到了很多年輕人的追捧,現(xiàn)在是網(wǎng)紅小吃。搟面皮制作工藝復(fù)雜,和面,洗面,沉淀,發(fā)酵,滋面,搟制,蒸,每一個環(huán)節(jié)都是非常重要。
首先一步咱們從面粉的選取上下功夫,要是你第一步選擇錯了,下來肯定是大錯而特錯。為什么這樣講呢?搟面皮的筋道和面粉的品質(zhì)密切相關(guān),所在一選擇面粉上一定要選擇價位高的,這樣做出來的搟面皮口感好。
第二點(diǎn)搟面皮的水分問題,這一點(diǎn)大家不可忽視,很多人以為只要把搟面皮能做出來就算成功了,其實(shí)這種想法是錯誤的,因為面皮的水分決定了它口感的舒適,所在在這一方面我們不許掌握面漿的濃度,在這里給大家講下,面漿的濃度是有儀器來測試的。
第三點(diǎn):搟面皮在做好后,長時間儲存潤容易水分流失,這樣是搟面皮變硬的直接因素,我們可以選擇人工輔助來幫它鎖住水分,從而加大水蒸氣,這樣的話搟面皮永遠(yuǎn)都是軟的。
第四點(diǎn):很多人把搟面皮做好后,直接冷凍或者風(fēng)干,這種做法都是錯誤的。搟面皮冷凍越凍越硬,風(fēng)干的話直接成了粉條,不過風(fēng)干后的搟面皮同樣可以泡水吃。
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聯(lián)系人:聚興餐飲*聚興小楊
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公司地址: 西安市未央?yún)^(qū)明光路天竺綜合大廈
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2)確認(rèn)收貨前請仔細(xì)核驗產(chǎn)品質(zhì)量,避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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