廚房電器挑選攻略及使用保養(yǎng)注意事項(xiàng)

1、直排式熱水器

特色：熱水器燃燒所需的空氣來自室內(nèi)，燃燒所產(chǎn)生的煙氣也排在室內(nèi)。

優(yōu)點(diǎn)：體積小、價(jià)格低，節(jié)省燃?xì)?，安裝及使用方便。缺點(diǎn)：如果運(yùn)行時(shí)通風(fēng)不好，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人身有害的一氧化碳。

2、煙道式熱水器

特色：熱水器工作時(shí)所需的空氣取自于室內(nèi)，而燃燒所產(chǎn)生的煙氣通過煙道排于室外。

優(yōu)點(diǎn)：相對(duì)直排式更為安全，同時(shí)產(chǎn)水量也可增大到8--10升/分鐘。缺點(diǎn)：體識(shí)大，安裝有一定困難。

3、平衡式熱水器

特色：熱水器燃燒所需的空氣來自室內(nèi)，燃燒所產(chǎn)生的煙氣也排于室外。

優(yōu)點(diǎn)：熱水器的氣體與內(nèi)隔絕，燃燒的好壞與室內(nèi)無關(guān)，屬于完全安全型熱水器。

缺點(diǎn)：熱水器安裝要緊靠外墻，且要開一個(gè)約300×300MM的孔，安裝比較麻煩。

4、強(qiáng)排式熱水器

特色：強(qiáng)排式熱水器在煙道式的基礎(chǔ)上增加了一個(gè)馬達(dá)，實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)制通過煙道將廢氣排到室外。

優(yōu)點(diǎn)：風(fēng)壓大，室內(nèi)環(huán)境對(duì)熱水器影響小，使用更安全。因空氣流量大，煙道較細(xì)，便于安裝。

缺點(diǎn)：要求使用交流電，停電時(shí)無法，價(jià)格較高。運(yùn)行時(shí)，雖然煙氣通過煙道強(qiáng)制排到室外。但燃燒時(shí)所需氧氣仍取自室內(nèi)，因此仍不可同室安裝。

燃?xì)鉄崴魈暨x竅門

首先要看熱水器是否具有檢驗(yàn)證、合格證和說明書，應(yīng)挑選具有生產(chǎn)許可證，嚴(yán)格按照GB6932－94標(biāo)準(zhǔn)制造的專業(yè)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品。請(qǐng)查核產(chǎn)品及包裝上的許可證編號(hào)，應(yīng)選用技術(shù)監(jiān)督和燃?xì)夤芾聿块T推薦或準(zhǔn)許使用的合格產(chǎn)品，請(qǐng)注意查核報(bào)刊公布的國家抽檢結(jié)果。>>>閱讀全文

燃?xì)鉄崴魇褂眉梆B(yǎng)護(hù)

燃?xì)鉄崴骱驮S多產(chǎn)品一樣，使用應(yīng)遵循一定的規(guī)律，只要按照規(guī)定安裝，按照準(zhǔn)確的程序操作，做到通風(fēng)換氣良好，使用起來就會(huì)很安全。以下幾點(diǎn)需要牢記！

1、使用燃?xì)鉄崴鲿r(shí)，一定要打開窗門（最好使用百葉窗）或排氣扇保持浴室內(nèi)空氣流通。因?yàn)槿細(xì)鉄崴魅紵龝r(shí)需要一定量的空氣，如果不可確保充足的空氣助燃，會(huì)發(fā)生燃?xì)鉄崴鞴ぷ鲿r(shí)缺氧或排出的一氧化碳超標(biāo)而發(fā)生一氧化碳中毒的危險(xiǎn)。

2、在使用過程當(dāng)中，應(yīng)按使用方法書準(zhǔn)確操作，經(jīng)過檢驗(yàn)熱水器在使用中是否正常燃燒，使用后必須調(diào)到熄火狀態(tài)，關(guān)閉燃?xì)忾y。

3、在使用中發(fā)現(xiàn)有臭味或燃?xì)鈨?nèi)有噴火現(xiàn)象，說明熱水器及燃?xì)夤艿缆獗仨汃R上停止使用，關(guān)閉燃?xì)忾y，打開門窗以避免發(fā)生危險(xiǎn)。此時(shí)室內(nèi)禁用明火和開關(guān)、拔插電器具，并及時(shí)通知專業(yè)技術(shù)人員檢驗(yàn)修理。

4、不要長時(shí)間（連續(xù)20分鐘以上）連續(xù)使用燃?xì)鉄崴?，若有多人洗浴，?yīng)有一定的間隙時(shí)間（5分鐘以上）。

5、應(yīng)定期檢驗(yàn)燃?xì)鉄崴鳎耗梅嗜菽貌疾潦脷饴芳案鹘宇^處，以檢驗(yàn)燃?xì)夤艿兰巴饨幽z管是否有裂紋，可以用目測觀察是否有肥皂水的氣泡出現(xiàn)，若有則說明有泄漏現(xiàn)象，應(yīng)立即更換膠管或進(jìn)行管道維修。

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4.消毒柜—————————————————————————————————————

消毒柜分類

1.按照消毒效果分

A.一星級(jí)消毒柜（*）對(duì)大腸桿菌殺滅率應(yīng)不小于99.9%

B.二星級(jí)消毒柜（）a）對(duì)大腸桿菌滅殺對(duì)數(shù)值應(yīng)≥3（≥99.9%）；b）對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒感染滴度（TCID50）≥105滅活對(duì)數(shù)值≥4.00

2.按照消毒方式分

A.電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜；

B.臭氧食具消毒柜通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜

C.紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

D.組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜。

消毒柜挑選

一、先確定自己想要幾門的消毒柜

市場上的消毒柜有幾種設(shè)計(jì)，單門、雙門和多門，從門數(shù)的多少我們就能看出哪種檔次較高，哪種較低，其實(shí)對(duì)于家居日常生活中碗柜的消毒，單門的消毒柜就可以應(yīng)對(duì)，但如果想追求高質(zhì)量的消毒效果，可以挑選雙門或者多門的消毒柜。

二、挑選適合自家的消毒類型

消毒柜的消毒類型分為高溫消毒和低溫消毒兩種，紅外線消毒、紫外線臭氧加高溫消毒屬于高溫或多重消毒方式，消毒溫度一般在100℃以上，這種消毒柜只適合放陶瓷、不銹鋼等材質(zhì)的碗柜；而臭氧、紫外線消毒屬于低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，塑料和玻璃制品的碗筷都可以放入其中消毒。>>>閱讀全文

消毒柜日常保養(yǎng)使用

1.應(yīng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和下降電能消耗。

2.塑料等不耐高溫的餐飲具不可放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。

3.彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏?、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些物質(zhì)是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易溢出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會(huì)使食品受到污染，危害健康。

4.碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。>>>閱讀全文

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5.電烤箱—————————————————————————————————————

電烤箱分類及挑選技巧

電烤箱又稱電烤爐，它是利用電熱元件產(chǎn)生的輻射熱來烘烤食品的電熱炊具。電烤箱可以用來烘烤面包、蛋糕、烙餅、雞、鴨、鵝、排骨、叉燒和花生等食品，還可以烘烤牛扒、通心粉等西式菜點(diǎn)。電烤箱的特色是結(jié)構(gòu)簡單，清理衛(wèi)生，使用和維修方便。效率雖比不上微波爐，但價(jià)格低廉，且烤出的食物表層焦黃，色香味俱佳，這一點(diǎn)微波爐是比不上的。

家用電烤箱按其功能大概分為簡易型、普通型和高檔型三種。

一、簡易型電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，裝上雙層薄板制成的拉門，直接接通220V電源，功率不可調(diào)節(jié)，溫度不可控制，烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候，使用起來不方便，掌握不好，所烤食品不是生就是焦。>>>閱讀全文

電烤箱清理保養(yǎng)

對(duì)于玩烘焙的朋友來說，清理烤箱貌似是一項(xiàng)浩大的工程。根據(jù)達(dá)人們散落在各處的經(jīng)驗(yàn)，小編整理了一些清理烤箱的小秘笈供大家參考。

1.烤箱清理也要“細(xì)水長流”

要保證每次使用過電烤箱后都做一次“面面俱到”的深入清理，尤其在制作啤酒烤鴨、烤雞腿雞翅、烤乳鴿等葷食后，烤箱內(nèi)的油污味會(huì)比較重，在烤箱內(nèi)壁、烤網(wǎng)、烤盤及底盤上，如不及時(shí)清洗，變成重度油污就十分難除，因此每次烤制結(jié)束后，等烤箱內(nèi)溫度下降到50攝氏度左右（溫度不燙手），就可以進(jìn)行清理工作。>>>閱讀全文

6.電磁爐————————————————————————————————————

電磁爐的優(yōu)點(diǎn)及挑選要點(diǎn)

電磁爐的優(yōu)勢有很多：

第一，使用安全環(huán)保，不會(huì)產(chǎn)生有害氣體、明火等危險(xiǎn)情況；

第二，智能化控制，可以多檔功率調(diào)節(jié)，可以輕松的對(duì)溫度自動(dòng)控制；

第三，高效節(jié)能，熱效率可以高達(dá)百分之九十以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于燃?xì)庠罹摺?/p>

購買電磁爐時(shí)應(yīng)考慮以下幾點(diǎn)：

第一，從外觀上，可以根據(jù)裝修風(fēng)格來挑選，傳統(tǒng)的電磁爐一般是以白板為主，價(jià)格相對(duì)也比較低；流行電磁爐黑色面板也是很多的。

第二，從用途上，如果是用電磁爐炒菜，功率上至少要在1900瓦以上；如果用于吃火鍋，那么對(duì)功率的要求就不那么高了。

第三，挑選知名品牌產(chǎn)品也是非常重要的，雜牌假貨非常多，在購買時(shí)優(yōu)先考慮知名品牌，平凹兩用的電磁爐將成為消費(fèi)主流。

電磁爐使用注意及保養(yǎng)

電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)加熱原理制成的新型爐具，它有別于煤氣爐、微波爐、電爐和其他傳統(tǒng)爐具，需要特別注意使用與保養(yǎng)。

1.用專門插座。電磁爐功率很大，一定要用安全性高的插座，使用1300W的電磁爐，插座容量不低于10A，1600W以上的電磁爐不低于15A。

2.放置要平整。放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋時(shí)更應(yīng)注意。如果桌面不平，讓電磁爐一腳懸空，鍋具的重力會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，桌面傾斜也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。

3.鍋具忌過重。電磁爐不同于磚或鐵等材料結(jié)構(gòu)建造的爐具，其承載重量是有限的，一般連鍋具帶食物不應(yīng)高于5公斤。如果需要對(duì)超重超大的鍋具進(jìn)行加熱，最好對(duì)鍋具另設(shè)支撐架，然后把電磁爐插入鍋底。

4.鍋具有講究。最好選配鐵磁性材料制作的鍋具。如鐵鍋、不銹鋼鍋、搪瓷鍋。運(yùn)行時(shí)要放置在電磁爐中央，并且鍋底保證有一定的平面與電磁爐充分接觸。

5.操作要得當(dāng)。在電磁爐加熱至高溫時(shí)，瞬間功率忽大忽小，容易損壞電磁爐機(jī)板，要盡量避免將鍋具拿起再放下。使用完畢，要把功率電位器先調(diào)到最小位置，然后關(guān)閉電源，再取下鐵鍋。

6.清理要得法。電磁爐同其他電器一樣，在使用中要注意防水防潮，并避免接觸有害液體。不可用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。另外，也不要用金屬刷、紗布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡污漬。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水擦。

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7.電飯煲————————————————————————————————————

電飯煲挑選要點(diǎn)

如今，用電飯煲蒸煮米飯已成為每個(gè)家庭生活的一部分，而面對(duì)市場上品種繁多的產(chǎn)品，如何挑選卻令許多消費(fèi)者犯了難。營養(yǎng)專家提醒您，保證米飯的營養(yǎng)價(jià)值才是電飯煲最核心的“任務(wù)”，因此挑選電飯煲時(shí)一定不可大意。

消費(fèi)者在挑選電飯煲時(shí)，需要關(guān)注它火候控制方式、內(nèi)膽和底盤質(zhì)量等關(guān)鍵問題。有研究表明，米飯的營養(yǎng)價(jià)值跟蒸煮時(shí)的溫度和壓力有關(guān)系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在100℃時(shí)水就會(huì)沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上下翻滾造成外表易破損，營養(yǎng)流失嚴(yán)重。目前有些品牌電飯煲采用的一種叫“聰明火”技術(shù)，提升了蒸煮時(shí)的壓力，將烹飪的溫度也提升到100℃以上。進(jìn)而更通過精確的溫度過程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不潽鍋。這樣做好的米飯飯粒表層光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達(dá)到營養(yǎng)保留的最佳效果。

內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對(duì)米飯營養(yǎng)價(jià)值的影響各不一樣。一般的電飯煲內(nèi)膽只是簡單的復(fù)合層，雖然價(jià)格低但質(zhì)量差。而目前一些知名的品牌已采用四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽，由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化膜、鋁合金層、硬質(zhì)氧化膜。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，能更好的烹飪米飯并保持營養(yǎng)。雙硬質(zhì)氧化膜則有利于長期安全使用。所以挑選電飯煲時(shí)一定要了解清楚上述信息，以保證在日后的使用中更好的保證米飯的質(zhì)量

電飯煲常見故障及保養(yǎng)

電飯煲因其美觀、方便實(shí)用和耗電量省而倍受人們的青睞，但也有因保養(yǎng)不當(dāng)而縮短其壽命的事經(jīng)常發(fā)生。以下是電飯煲常見故障：

1.煮飯不熟、煮飯后未燜飯、煮焦飯

電熱盤與內(nèi)鍋間有異物；

電熱盤或內(nèi)鍋?zhàn)冃危?/p>

磁鋼不良；（機(jī)械煲）微動(dòng)開關(guān)不良；（機(jī)械煲）溫控器或電路板故障；（電子電腦煲）

磁鋼杠桿動(dòng)作不良；（機(jī)械煲）微動(dòng)開關(guān)不良；（機(jī)械煲）磁鋼不良或主溫控器損壞；

雙金屬片動(dòng)作不良；（機(jī)械煲）

電路板損壞；（電子電腦煲）涂層破壞。>>>閱讀全文

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