農副產品加工：如何制作保存臘豬蹄?推薦3種搭配方法!

　　那你怎么判斷臘豬蹄呢?農副產品加工告訴您可以從以下幾個方面來說!

　　1:臘豬蹄濕度!假的終究是假的!藥水里面肯定含有大量的水分，所以用手一按，就會發(fā)現(xiàn)真的東西是堅硬無彈性的!

　　2:臘豬蹄香味!而這也是難分辨的!現(xiàn)在很多造假者在藥里加了香水!但是真東西的氣味會有煙味，而且氣味不會刺鼻!

　　3:臘豬蹄肉質!也是不被造假的根源!拿一根長竹簽或一把刀，在肉厚的部分切一個洞，看中間肉的顏色，用鼻子聞肉的味道!一眼就能看出來!

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　　農副產品加工來說說臘豬蹄的基本做法吧!

　　1:豬蹄一定要燒干凈，然后，清洗干凈后，剁成約4CM長的大塊，然后澆水!

　　2:將生姜、小蔥、少許干辣椒、少許干辣椒、料酒、豬蹄放入鍋中，然后加水。大火燒開后，用中火燉。

　　3:一般來說，高壓鍋20分鐘，砂鍋2.5-3小時!

　　4:開鍋前加入少量雞精，調好味，再加入蒜苗開鍋!

　　農副產品加工告訴您注意事項:

　　1:臘豬蹄很咸!所以澆水的時候要多澆一點水。盡量澆水兩次以上!

　　2:燉臘豬蹄的時候一定要多一點水。

　　3:腌制的豬蹄味道很濃。開鍋時加少量雞精。不需要其他調味品!

　　4:燉臘豬蹄時，盡量加入干辣椒節(jié)和干辣椒，去除豬蹄的腥味!

　　5:料酒可以放的更合適，因為后面會蒸發(fā)!2斤豬蹄可以加3、2種酒!

　　6:烤豬腳加蒜苗會更香!

　　7:冰鎮(zhèn)蘿卜和蓮藕盡量分開煮，一起燉10分鐘再吃!

　　8:建議在臘豬蹄湯鍋里吃，邊吃邊煮!