葡萄酒廠家：海拔高對葡萄酒有什么影響？

相信很多葡萄酒愛好者都聽說過，葡萄園海拔越高，葡萄酒的質(zhì)量就越好。這種說法雖然過于片面，但葡萄園的海拔確實對葡萄酒的質(zhì)量有著不可低估的影響。高海拔葡萄園對質(zhì)量有什么影響，下面葡萄酒廠家就來給大家介紹一下。

首先，葡萄園海拔越高，平均溫度越低，這意味著葡萄的潛在酒精含量越低，酸度越高，所生產(chǎn)的葡萄酒酒體更輕，風格更清新。此外，海拔高，晝夜溫差大，有利于葡萄風味和果香的積聚，也可以賦予葡萄酒美妙的酸度。此外，葡萄酒廠家覺得高海拔的葡萄園大多位于斜坡上，富含石質(zhì)土壤，可以為葡萄酒帶來礦物風味。

其次，高海拔的葡萄園接受更多的陽光，尤其是UV-B，所以葡萄會產(chǎn)生更多的抗氧化劑，果皮會更厚，顏色更深，單寧和口感也會更緊致，葡萄酒廠家經(jīng)常用它釀造的葡萄酒具有突出的陳年潛力。

第三，眾所周知，全球變暖已經(jīng)成為一個嚴重的問題。未來，傳統(tǒng)葡萄酒產(chǎn)區(qū)也將面臨氣溫上升帶來的挑戰(zhàn)。溫度升高會使葡萄的含糖量上升，酸度下降，造成釀出的葡萄酒酒精度數(shù)偏高，口感不平衡。但是，如果葡萄可以種植在更高的海拔，在積累酸度的同時，可以延長葡萄的生長周期，這也是一個可行的解決方案。

海拔越高，越難種葡萄，在陡峭的山坡上種葡萄就更難了。此外，海拔較高的葡萄園更容易受到霜凍和其他疾病的影響，過冷的溫度也會阻礙葡萄完全成熟?？偠灾?，高海拔的葡萄園確實有自己獨特的優(yōu)勢，葡萄酒廠家覺得并不是海拔越高質(zhì)量越好，海拔只是釀造好的葡萄酒的重要因素之一。