壓力鍋使用技巧

壓力鍋在我們的生活中很常見，但是很多新手在使用的時候還是會遇到一些問題，為了幫助大家，小編對壓力鍋使用技巧做了總結(jié)，一起看看吧。

1、做烙餅：壓力鍋用中火燒熱，在鍋底抹一層油。將做好的生餅放入鍋內(nèi)，隨即蓋上鍋蓋和壓力閥，火減至微火，過2分后，去閥開蓋，把餅鏟起，再往鍋底抹一層油，接著烙另一面。用壓力鍋烙出的餅，色黃、味香、皮脆、好吃。

2、煎鍋貼：壓力鍋燒熱后倒入適量的油。然后將包好的生鍋貼均勻地擺放在鍋底，用小火燒約1后，加入少許溫開水、醋、油調(diào)成的醋油水，迅速蓋上鍋蓋和壓力閥，再用中火烤3～5即可出鍋。這樣煎出的鍋貼底部焦黃、皮餡軟嫩，比用平底鍋或餅鐺烙鍋貼速度快、味道好。

3、烤發(fā)糕：將發(fā)酵劑用溫水調(diào)開后加入面粉，和至面不粘手為止（面宜軟不宜硬），將備好的果料、油、糖、香精等揉進面團，做成一厚餅待用。把壓力鍋擦凈，放入適量熟豬油，用旺火將鍋加熱至油融化離火，一邊將壓力鍋傾斜轉(zhuǎn)動，使鍋底和鍋壁均勻沾油，一邊用冷水澆鍋外壁，使油在鍋內(nèi)凝固。然后將已做好的面餅放入鍋內(nèi)，發(fā)酵約1h左右，蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火烤約20，然后打開鍋蓋將面餅翻個面，再蓋上鍋蓋和壓力閥，用文火再烤20，松軟可口的發(fā)糕就做成了。同樣的方法也可烤制小面包，烤制小面包所用的時間適當縮短，每面只需烤3～5即可。

4、發(fā)肉皮：22或24cm的壓力鍋中放入植物油或冷豬油200g和10～15片刮去油膘晾干的肉皮。蓋緊鍋蓋，用小火燒20，然后用大火燒5。端開鍋子，待5后打開鍋蓋，將肉皮放入冷水中浸4h后即成。

5、炒瓜子：把瓜子放入鍋里蓋上鍋蓋，不壓閥，用手握鍋把不停地搖，直到閥嘴上面不冒氣，而發(fā)出瓜子香味，大概5就熟了。這樣炒出的瓜子不僅保持原有色澤，而且酥香可口。

6、存食物：剩菜剩飯易餿，可將食物放進壓力鍋內(nèi)，燒至限壓閥噓氣時將鍋離火即可。這樣食物存放兩三天也不會變質(zhì)。