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全自動(dòng)行星炒鍋是怎么樣運(yùn)轉(zhuǎn)的?

發(fā)布時(shí)間:2024-05-02 09:23:08 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 分類(lèi):工業(yè)機(jī)械知識(shí)

文章摘要: 全自動(dòng)行星炒鍋是怎么樣運(yùn)轉(zhuǎn)的?1.全智能控制系統(tǒng)全自動(dòng)行星炒鍋整個(gè)加熱過(guò)程由電腦PLC控制,可一次性完成,無(wú)需人工操作。圖表層板和屏幕用于觸摸控制。所有時(shí)間段都由模擬傳感器和自動(dòng)閥控制。并且適用于任何產(chǎn)品的各種壓力和溫度模式可以被預(yù)編程并輸入到計(jì)

  全自動(dòng)行星炒鍋是怎么樣運(yùn)轉(zhuǎn)的?

  1.全智能控制系統(tǒng)

  全自動(dòng)行星炒鍋整個(gè)加熱過(guò)程由電腦PLC控制,可一次性完成,無(wú)需人工操作。圖表層板和屏幕用于觸摸控制。所有時(shí)間段都由模擬傳感器和自動(dòng)閥控制。并且適用于任何產(chǎn)品的各種壓力和溫度模式可以被預(yù)編程并輸入到計(jì)算機(jī)中。電腦中可儲(chǔ)存多種方案供挑選使用。

  2.模擬溫控系統(tǒng),設(shè)置多級(jí)加熱機(jī)制。

  全自動(dòng)行星炒鍋根據(jù)不同食品對(duì)加熱條件的要求,可隨時(shí)設(shè)定不同的加熱和冷卻程序,采用多級(jí)加熱加熱方式,將食品所承受的熱量限制在低水平,使食品的色、香、味得以完整保留,使每一種食品都能在良好的狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理和加熱。加熱溫度精確到0.3.可避免烹調(diào)過(guò)度或加熱不徹底。

  3.測(cè)量F值的功能

  全自動(dòng)行星炒鍋配備一個(gè)F值測(cè)量?jī)x,具有測(cè)量數(shù)值的功能。F值軟件每3秒計(jì)算一次F值。所有加熱數(shù)據(jù),包括加熱條件、F值、時(shí)間-溫度曲線、時(shí)間-壓力曲線等。經(jīng)數(shù)據(jù)處理軟件處理后,可存儲(chǔ)或打印,便于生產(chǎn)管理。

  4.快速升溫

  全自動(dòng)行星炒鍋鍋內(nèi)有少量循環(huán)水,進(jìn)口效率高的熱交換器能在10-15分鐘內(nèi)將包從20快速加熱到121.

  5.罐內(nèi)溫度穩(wěn)定,熱量分布均勻。

  熱水噴淋系統(tǒng)在處理槽內(nèi)每個(gè)托盤(pán)的四個(gè)角上裝有一系列噴嘴,使霧化的熱水與產(chǎn)品充分接觸,從而保證設(shè)備內(nèi)部各點(diǎn)溫度一致。

  6.節(jié)省能源。

  蒸汽冷凝水回收系統(tǒng)可以直接回收換熱器加熱過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的冷凝水,作為加熱循環(huán)水使用,下降能耗。

  7.間接加熱和冷卻,避免二次污染。

  循環(huán)水由板式換熱器間接加熱或冷卻,鍋內(nèi)循環(huán)水在加熱或冷卻過(guò)程當(dāng)中始終處于無(wú)菌狀態(tài)。加熱后,鍋內(nèi)表層和包裝袋表層的水滴變干,不會(huì)留下白色的水垢斑點(diǎn)。整個(gè)包裝袋透明干凈,避免二次污染。

 8.符合食品安全管理的加熱設(shè)備。在食品安全管理中,生食和熟食需要分開(kāi)。設(shè)備采用雙門(mén)形式,可以將生食進(jìn)料室和熟食出料室嚴(yán)格分開(kāi),更符合食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定。

  全自動(dòng)行星炒鍋在加熱、保溫和冷卻過(guò)程當(dāng)中需要精確的壓力平衡和控制,而全自動(dòng)行星炒鍋控制系統(tǒng)可以連續(xù)監(jiān)測(cè)處理罐中的溫度和壓力,并校正罐中的壓力。


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